【福岡】お皿の上で国際化!?心を掴んで離さない、和食とスペイン料理のマリアージュ『京乃弥』

 

福岡市中央区、警固交番前の交差点からほど近いビルの2階にある『京乃弥』は、日本とスペインの創作料理が楽しめるお店!2015年9月にオープンしてからというもの、たくさんのお客様が足繁く通う繁盛店となっています。お客様の心をわし掴みにして離さない、メニューやお店作りの秘密をさっそく探ってきました!

多彩な料理と美味しいお酒で、楽しい時間を

店長の新田さんは、18歳の頃から和食、スペイン料理、イタリアンなど飲食業界で修業を積んできた生粋の料理人!オープン当初は調理担当として働いていた新田さんですが、オーナーのご退職とともにお店を引き継ぐことに。今では忙しくお店を切り盛りしながら、毎日厨房に立ち自慢の腕を振るっています。

同店では、日本酒によく合うおつまみからしっかり食べられるメイン料理まで、季節の食材を使った日替わりのメニューが楽しめます。コンセプトは「日本とスペインの創作料理を、日本酒を中心にした多彩なドリンクで楽しんでもらう」ということ。いよいよ次からは、新田さん渾身の一押しメニューを紹介していきましょう♪

絶品!スペイン風炭火焼き「アサード」

塊肉の炭火焼き「アサード」は、スペインで広く親しまれている料理。『京乃弥』では、国産の豚肩ロースを、備長炭でじっくりと焼き上げています♪

「国産豚肩ロース」(250g¥2000、ハーフ¥1200)は必食のメニュー!綺麗なロゼ色の断面と柔らかな食感、適度に入った脂のジューシーな甘みに、一口食べればうっとりとため息をつくことでしょう・・・。

アサードは、「イベリコ豚のベーコン」「アンガス牛」「骨付き仔羊」などからチョイスできる2種盛り合わせ(¥2000~)もご用意しているので、ぜひ食べ比べしてみて下さい♪
仲間とシェアするのもよし、ハーフサイズで他の料理と楽しむのもよし、レギュラーサイズでがっつり堪能するのもよし!色々な楽しみ方で、自慢のお肉を心ゆくまで味わっちゃいましょう♪

和のテイストを取り入れた創作スペイン料理

こちらは和風だしや魚介を使い、優しい味に仕上げた「京乃弥のパエリア」(¥2600、ハーフ¥1400)。多くのお客様を魅了してやまない、お店一押しのメニューです!
海老やアサリなどの魚介や野菜のだしがたっぷりのパエリアは、スペイン料理なのに炊き込みご飯のようにほっとする味。パエリアが苦手な方でも「美味しい!」と目を輝かせる、新田さんの自信作です!

こちらは「赤海老とあおさのアヒージョ」(¥850)!ふりかけや味噌汁でおなじみのあおさと、熱々のアヒージョとの出会いはまさに奇跡!意外な組み合わせですが、これが本当に合うんです!そのままでも美味しく、さらに焼きたてのバゲットに乗せて食べるともう!一度食べれば最後、バゲットのおかわりが止まりません♪

お酒も料理も、どちらも色々楽しみたい!そんな欲張りさんのあなたには、6品4000円、8品4500円の飲み放題付きコースがおすすめ♪どちらもアサード2種盛り合わせとアヒージョがつくので、お店の一押しメニューをダブルで味わえるコースになっています。歓送迎会、誕生会、女子会などぜひお任せ下さい!

さあ、今宵のお供はどれにしよう

ドリンクメニューには、12~13種類の日本酒が日替わりで登場します。お客様の好み、合わせる料理、その時の気分によって、新田さんがおすすめのお酒をアドバイスしてくれます♪
取材当日のおすすめ「酔右衛門(よえもん)」は、ラムネのように甘みがあり飲みやすい口当たり。日本酒初心者や女性にもおすすめです!ワイン、焼酎なども多彩にラインナップしているので、どんな方にも楽しんでいただけます。きっと、あなたにピッタリのお酒が見つかりますよ!

モダンでカジュアルな店内でゆったりと

木目とネイビーの壁を基調にした店内には、ところどころにグリーンが飾られ、清潔感あふれるモダンな雰囲気。けれど決し敷居が高く感じるのではなく、誰でもふらっと気軽に入りやすいカジュアルさがあります。大きな窓に面していて、ビルの2階にも関わらず開放感たっぷり。思わず長居したくなりますね!
新田さんは取材の最後、お店のこれからとお客様への想いを語ってくれました。
「オープンしてもうすぐ2年になるけど、特に店舗展開などは考えていません。ここにしっかりと根付いて、お酒が好きな方も食べるのが好きな方も、たくさんのお客様に通っていただけるお店であり続けたいですね。初めての方も、どうぞ気軽にいらしてください!」
のれんをくぐれば、通いつめたくなる理由がきっと分かります。あなたも今宵は『京乃弥』でゆったり流れる時間の中、美味しいお酒とこだわりの創作料理に舌鼓を打ってみてはいかがでしょうか。

 【OPEN特典】

ここで「開店ポータル」をご覧の皆さんに嬉しい特典のお知らせです。1品以上のオーダーを頂いたお客様には、牛ハツの刺身or鮮魚のカルパッチョをサービスいたします♪ご来店の際にはぜひ、「開店ポータルを見た」とお伝えください!

【店舗情報】

  • 店舗名  京乃弥
  • 住所   福岡県福岡市中央区警固1-12-3 警固クレスタリア2F
  • アクセス 地下鉄空港線 赤坂駅から徒歩7分/西鉄バス警固町から徒歩3分
  • 電話番号 050-5589-7748
  • 営業時間 18:00~3:00(LO2:00)
  • 定休日  月曜日(祝日の場合は火曜日)
  • HP    http://www.localplace.jp/t200206611/