【福岡・早良】シェフの魔法で本格バルが驚きの価格に!『鉄板肉バル コングラッツ藤崎』

「鉄板肉バル コングラッツ藤崎」は昨年10月、地下鉄空港線の藤崎駅の近くにオープンしました。お肉料理を中心に生ハムやアヒージョといった軽めのお料理から、シェフお手製の本格イタリアンが食べられます。今日は、シェフの小金丸さんにお話を伺いました。

—近くに大学があるので、学生さんも多いのではないですか?

学生さんもいらっしゃいますが、この辺りは住宅街なので、主婦のグループやお一人様のサラリーマンの方など、年齢層は幅広いと思います。お客様の年代によって好まれるお料理も変わってくるんですよね。たとえば、学生さんは1時間からの飲み放題プランと380円からのアラカルトでサックと飲んで帰られますが、社会人の方は単品のワインとお肉をじっくり味わう方が多いです。

1時間の飲み放題があるんですか?!学生のお財布にはやさしく、嬉しいお値段ですね。

飲み放題にはいくつかプランがあって、980円のプランでしたら通常メニューに加えてスパークリングワインもお選びいただけますので、ワインが好きな方にはこちらのプランをおすすめしています。飲み放題メニューはビール、焼酎、ワインのほか各種カクテルもあるので種類は豊富だと思います。お酒が苦手なお客様の為にノンアルコールのドリンクも取り揃えています。

リーズナブルにいろいろな飲み物が楽しめるのは良いですね~!ちなみにコース料理はありますか?

2時間の飲み放題付がついた2,800円のコースがありますよ。前菜にサラダ、肉料理が2品、シメに生パスタかガーリックライス、最後にデザートのコースです。前菜が4種類になったり5種類になったりもするんですけど。それから女子会向けに2時間半の飲み放題つきで牛肉をメインにした3,200円のコースをご用意しています。季節の野菜スープとハーブを練りこんだフォカッチャも食べ放題です。既製品は使わず、全て手作りで味にこだわりながら作っています。

—めちゃめちゃ安いですね!これは嬉しいなあ。単品料理だと小金丸さんのおススメはどれになりますか。

ローストビーフとポテトサラダですね。ローストビーフは低温調理器でていねいに温度管理をして作っているので、しっかり火が入りながらもしっとりとしていて口当たり滑らかな食感が味わえます。シンプルに塩・こしょうと少量のハーブで素材の味を引き立てています。

ポテトサラダは個性的で冷たくありません。熱々のスキレットにマッシュポテトと具材が乗っていて、具材を混ぜながら食べていただくスタイルなんです。もともとお肉の付け合わせでお出ししていたんですが、お客様に「付け合わせだけください」と言われる方が多くて、定番メニューに加えました。ポテトサラダ=冷たいというイメージの方がほとんどなので、鉄板に乗ったポテトサラダが出てくると、お客様からビックリされることも多いです。

—なるほど~、それはめずらしいですね!お店の壁面がも可愛らしい白とピンク色で、珍しいと思いました。

女性が一人でも入れるような、ポップで明るい空間になるように内装・外観共にピンクとホワイトを取り入れてみました。オープン前の改装作業は全部自分たちでやったんでなかなか大変だったんですよ。黒板のイラストはオーナーの知り合いの方が描いてくれました。海外の絵本みたいな、可愛いイラストが目を引くでしょ?

—このイラストがあることでカジュアルな雰囲気がより引き立ちますね!これからどんなお店にしていきたいとお考えですか?

藤崎といえば「コングラッツ藤崎」と言われるような名店になりたいですね。おいしいものをリーズナブルにご提供できるように、これからもがんばりますので、是非お気軽にご来店ください。

今回シェフの小金丸さんから開店ポール限定で「開店ポータルを見ました」と伝えていただくと『お好きなドリンク1杯プレゼント』の特典いただきました。料理の全てに小金丸さんの愛情がたっぷり詰まっています!ぜひ皆さんも立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

【店舗情報】

  • 店舗名 店舗名 鉄板肉バル コングラッツ 藤崎
  • 住所   福岡県福岡市早良区高取1-28-33 1F
  • 電話番号  092-707-7140
  • 営業時間  月~金: 18:00~翌2:00 土日: 18:00~翌5:00
  • 定休日  不定休
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