【福岡・藤崎】溶けないアイス“葛れんアイス”で一躍話題に!『かきはち 本店』リニューアルオープン!!

福岡市早良区藤崎。地下鉄藤崎駅より徒歩10分のところに、カフェを併設した個性的な和スイーツのお店『かきはち 本店』があります。2015年オープンの同店が、2017年12月8日、周船寺に工場がオープンするのに合わせてリニューアルオープンします。実は以前開店ポータルでお話を伺った、あのお店と深いつながりがあるのだとか。今回は店長の浅井さんにお話を伺ってきました。

柿渋茶がその名の由来

今回ご紹介する『かきはち 本店』は2015年4月17日に福岡市中央区赤坂でオープンしました。しかし、イートインスペースは広いものの、工房が狭く生産が回らなくなってきたため、同年11月に現在の藤崎に移転しました。以前開店ポータルで伺った『幸せ食堂』と同じ系列のお店なのだそうです。ご縁を感じますね。
その名を聞くと「おかきやおせんべいのお店か?」と思う、店名の『かきはち』。その由来は、お店を立ち上げたオーナーさんが“柿渋茶”を作っていたことから“柿”を取り入れ、末広がりの願いを込めて“八”を付けた『柿八』をひらがなにしたのだそうです。

“和過ぎない”入りやすく落ち着く店内

和菓子のお店というと、高級なイメージや敷居の高さを感じる方も少なくないと思います。しかし『かきはち』では“和スイーツ”を気軽に楽しんでもらえるよう、様々な演出でお客様をおもてなししています。“和洋折衷”という言葉がピッタリくるスイーツの数々が並ぶ店内はカフェが併設されており、落ち着いた和の雰囲気が漂います。しかも“和過ぎない”ことを意識して、BGMは洋楽を流すなど気軽に入りやすい雰囲気作りを大切にしています。

また、スタッフは20~30代の女性を揃え、明るく洗練された空気を作り出しています。店長の浅井さんは若くして結婚し、すでに大きなお子さんがいらっしゃるママさんです。ママになったことで、様々な世代の方に優しく接することができるようになったのだとか。和スイーツを求めて来店される、幅広い年齢層のお客様にも対応できる接客術は、ママならではなのですね。

溶けないアイス『葛れんアイス』が話題

同店は画期的なオリジナルスイーツを多数開発している、唯一無二のスイーツ店です。自分たちで手掛けているからこそ、数多くあるお店の中から選んでもらい、お客様に手に取ってもらえるのが何より嬉しいそうです。福岡に来たら食べないなんてもったいない!そのメニューをご紹介しましょう。

▲とうふのムース
▲かきはち最中

まずご紹介するのは、“とうふのムース”です。こちらは卵・小麦粉・牛乳不使用のムースです。アレルギーのため洋菓子を諦めている方でも安心して食べられるヘルシーなスイーツです。『かきはち』の名を冠した“かきはち最中”は、中に干し柿・あんこ・チョコが入っているという一口サイズの最中です。この3種の組合せに驚くかもしれませんが、これがなかなか絶妙なマリアージュとなっています。

そして同店を一躍有名にしたのが、“葛れんアイス”です。溶けても形が崩れない不思議なアイスで、“牛乳不使用”、“葛粉を使用”以外の情報はトップシークレットです。味はいちごミルク・抹茶あずき・白桃・みかん・ゆずの5種類で、一番人気はいちごミルクです。食感はプルプル?シャリシャリ?モチモチ?是非一度食べてみてください。

同店のスイーツはアレルギーの方に優しいお菓子作りに力を入れており、材料もスイーツごとに最高に合うものを厳選して使用しています。甘さも控えめなので、健康に気を付けている方でも安心です。
和スイーツと言えば、テイクアウトで贈答品にする方も多いでしょう。そこで同店は箱にもこだわりがあるそうです。なんと一個一個職人にオーダーして手作りしているという、『かきはち』ならではのオーダーメイドの箱なのです。食べ終わっても、もったいなくて箱が捨てられなくなってしまいますね。

スイーツと一緒にお食事も…

同店は甘味処というだけではなく、食事メニューも取り扱っています。“ミニうどんセット”がメインで、中でも“梅うどん”が人気なのだとか。 “赤飯セット”も和菓子店ならではの強みを活かした、あずきが美味しいと評判です。“甘味セット”のメニューは種類豊富で、テイクアウトできるスイーツは、何でもセットにできるとのこと。前述の通り『しあわせ食堂』と同じ系列のお店なので、食事メニューの美味しさも間違いありません。
さらにカフェメニューも充実しており、“焼き餅ぜんざい”や“白玉ぜんざい”のあんこも絶品です。是非店内でゆっくりくつろぎの時間を味わってください。

地域に愛される店を目指して

「これからも地域に愛されるお店を目指して、あらゆる世代の方に向けて商品も接客にも力を入れていきたいです。」と浅井さん。2017年11月8日には、周船寺の工場オープンに合わせてイベントが行われたそうです。また、お正月の予約限定BOXはびっくりするような内容となっているとのこと。その中身はもう少し先のお楽しみですね。ここでしか味わえない魅力たっぷりのスイーツがそろった『かきはち 本店』に、是非お立ち寄りください。

【店舗情報】

  • 店舗名  かきはち 本店
  • 住所   福岡県福岡市早良区藤崎1-15-14 1F
  • アクセス 藤崎駅から徒歩10分
  • 電話番号 092-832-1717
  • 営業時間 10:00-19:00(ランチ11:00~15:00)
  • 定休日  不定休
  • HP   http://kakihachi.com/

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