【北海道・札幌】北18条駅から徒歩2分、新感覚なイタリアンラーメンを楽しめる『麺や 夢限』にいってきた!

札幌市営地下鉄南北線「北18条駅」から徒歩2分ほど歩くとカフェのように真っ白でオシャレな建物が目立つラーメン屋さん。今回はオーナーの高橋さんにお話しを伺いました。

ずっと昔からの想い

高橋オーナーは『お店を出したい!』という想いから調理師専門学校に通い5年ほど札幌グランドホテルのコックさんと一緒にレストランで腕を磨かれました。一度飲食業から離れ設計会社の道へと進み3年目になる年に『株式会社Takahashi Client H&S 』を設立。今も電気主任技術者として活躍されています。コックさんや設計会社などでキャリアを積んだ高橋オーナー。ご縁があり昔からの『お店を出したい!』という想いを叶えた『麺や 夢限』が4月11日にオープンされました。

新感覚ラーメンの<ラーメン×イタリアン>

イタリアン料理を好む方は多いですよね!イタリアン料理は玉ねぎや肉の旨味で甘みを出したり、パスタにイワシの塩漬けを使うなど調理方法が日本料理と似ているそうです。「日本人の口に合うイタリアンとラーメンを合わせたらどうなるのかな?」と思った高橋オーナー。その発想がきっかけで生みだされたのが『イタリアンラーメン』です。女性の方から大人気の新感覚ラーメンとなっています。

カフェのようなラーメン屋さん

一見カフェなのかな?と思ってしまうような素敵な外観。

「どういうお店がいいかな?」と考えた高橋オーナーがふと思いついたのは『お花』でした。白石にあるお花屋さん『フローリスト咲季さん』とのコラボで店内や窓には愛らしいお花が飾られています。色鮮やかなお花で心も満たされる店内。ラーメンの待ち時間には、ついつい写真を撮りたくなるような素敵なお花ばかりです。もちろんお気に入りのお花があれば買うこともできます。

『色んなところを見て楽しんでもらえるお店にしたい』という想いから目に入るものすべてが可愛らしくラーメン屋とは思えないです!店内の真っ白な壁には鏡があり広々と奥行きのある空間に感じられるようにと工夫されています。太陽の光が差し込む大きな窓は女性が不安を抱かないように、また外から中が見えるようにと1つひとつに意味が込められているそうです。『とにかく女性が来て、安心してもらえる空間にしたい!』と笑顔な高橋オーナー。下から上まで見上げると女性の目に引くような可愛らしいデザインがだらけ。

華やかに飾られているお花はハロウィンやクリスマスなど季節やイベントごとに雰囲気を変えるそう。行くたびに変わる雰囲気を楽しめ、カフェ感覚でゆっくりと寛げるラーメン屋さんとなっています。

おすすめは『イタリアンラーメン』

おすすめは『イタリアントマトラーメン』と『イタリアンクリームラーメン』です!7時間ほど煮込まれた高橋オーナー自慢のパイタンスープとパスタのソースを組み合わせて完成された新しいイタリアン風味のスープ。更にきのこや数種類の野菜と玉ねぎを煽り、スープカレーのように具沢山なイタリアンなラーメンとなっています。スープの中に入っている鶏肉は口の中に入れた瞬間とろけます。鶏肉が入っていたら珍しいぐらいとろとろですよ♪

濃厚なトマトのコクととろける鶏肉で病みつきになる『イタリアントマトラーメン』

カルボナーラのようにクリーミーでまろやかな『イタリアンクリームラーメン』
締めの最後にはぜひライスを入れリゾットとして食べてみてください。

女性の方に人気のメニューが『スペシャルメニュー(女性限定)』
~お好きなラーメンの半麺・ライス・イタリアンサラダ~
迷ったらまずはこちらからどうぞ!

しょうゆ・塩・味噌ラーメンもありますよ!
鶏や手羽、数種類の野菜と昆布やかつお節などを濃縮して作られたラーメン。さっぱりとしていながらもコクのある塩ラーメンとしょうゆラーメンもおいしいですよ!

味噌ラーメンにはなんと隠し味として砂糖なしのジャムが入っていて、すりゴマやバターをブレンド。深みのある甘さ控えめの味噌ラーメンとなっていてとても、個性的なお味です。

それぞれはまったく違う味で出来た『麺や 夢限』のラーメン。全部の味を制覇したくなりますね♪更に『麺や 夢限』ではどこの麺とも被らない中太よりすこし細い麺となっていて、ちじれ麺でアルデンテな食感が特徴的なのです。スープとよく絡み最高の組み合わせ!!

ラーメンと一緒に炒飯もどうぞ!
『麺や 夢限』オリジナルな味で完成された炒飯は以前高橋オーナーが働いていたレストランで「30分でソールドアウト」という記録があるのだとか・・・ラーメンに載っているメンマやチャーシューやサラダのドレッシングまでも手作りとなっています。『麺や 夢限』のオリジナルな味を存分に楽しむことができますよ。

(炒飯)

(メンマ丼)

(チャオマヨ丼)

最後には『カモミール』というハーブティーもおすすめです!1杯50円という驚きの価格となっています。その他にも『レモングラス』や『ペパーミント』など高橋オーナーの気分でその日のハーブティーか変わるそうです♪どのハーブティーもすっきりとした味わいでお口直しとして飲んでいただけますよ♪

(カモミール)

<料理は科学と理論>という言葉を胸にキャリアを積んできた高橋オーナー。食べ歩きを繰り返し、何度も研究され作られた高橋オーナー自慢の味。ここでしか味わえない新感覚ラーメンは見た目や味も抜群です!

女性の方が喜んでいただけるようにと作られた店内はあまりの居心地の良さについつい長居してしまいます。ぜひ一度心優しい高橋オーナーとお話しながらカフェにいるかのようにゆっくりしてみてはいかがでしょうか。

OPEN特典!

さらに今回開店ポータルを見てくださったお客さんにはトッピング無料サービス!
この機会にぜひきてみてください。

【店舗情報】

  • 店名:麺や夢限
    住所:北海道札幌市北区北17条西4-1-16  銀の雫十七ビル1F
    電話:090-8307-5464
    アクセス:札幌市営地下鉄南北線「北18条駅」徒歩2分
    営業時間:ランチ  11:00~15:00
    ディナー 17:00~22:00
    定休日:月曜日
    HP:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010201/1055348/
    ※インスタ https://www.instagram.com/infinite.noodleds/