【北海道・札幌】何度でも通いたくなるラーメン店『濃厚鶏白湯らーめん鶏まさ』

札幌市電すすきの駅から徒歩2分のところにあるラーメン店『濃厚鶏白湯らーめん鶏まさ』。
4月28日にオープンしたこちらのお店では、札幌ではめずらしい鶏白湯のスープを使ったラーメンをお出しします。今回は、店長の小畑さんにお話を伺いました。

東京で修業を積んできた店長

5年前に東京・新橋で「麺屋 武一」というラーメン屋がオープンしました。
人気の秘密はは新鮮な鶏をドロドロになるまで煮込んだ「超濃厚鶏白湯スープ」!
「麺屋 武一」は、たくさんのメディアでも取り上げられ、海外にも出店しているお店です。
この「麺屋 武一」で修業をした小畑店長。
独立のお許しをもらい、本店の味はそのままに、北海道の食材にもこだわったラーメンを作る「麺屋 武一」の姉妹店としてオープンしたのが『濃厚鶏白湯らーめん鶏まさ』。

『焼鳥屋の元店主』と『ラーメン職人』がタッグを組んで始めた「麺屋 武一」。
ラーメンのトッピングには、ネギとメンマ。そして、出汁の温度を65℃にキープして煮込んだこだわりの「鶏むね肉のチャーシュー」
他に、「鶏もも肉のチャーシュー」と「つくね」も入っているので、鶏を堪能できますよ♪
麺にもこだわり、「麺屋 武一」の濃厚なスープに負けない、特注の麺を使っています!

豊富すぎる!メニューの数

『濃厚鶏白湯らーめん』
「麺屋武一」の鶏白湯スープとトッピングをのせたコラーゲンたっぷりの一品。
迷った方はとりあえずこれを!

『鶏そば』
鶏白湯のスープと和風鰹出汁をあわせたWスープになっているので、あっさりした味わいのラーメンです。

『牡蠣らーめん』
あっさりした牡蠣スープと鶏白湯のスープをあわせて、牡蠣をそのまま乗っけてしまった北海道ならではのラーメンです!

『濃厚海老らーめん』
香ばしく焼いた海老からでる出汁と、濃厚鶏白湯スープをあわせた贅沢な一品。

『濃厚辛味噌鶏らーめん』
札幌では味噌が人気ということで、店長特製の味噌や辛味をブレンドし、濃厚鶏白湯スープと合わせました。辛さは3種類から選べます。
こちらは、『濃厚鶏白湯らーめん鶏まさ』オリジナルメニューです!

他に一品料理やごはん、唐揚げ、おでんなどの料理も用意されています。
「ちょい呑メニュー」もあり、ラーメンとビールなどお酒も用意されています。
飲み会に行く前や、飲み会が終わったあとに食べに来る方も多いそうですよ♪

リピーターさん続出!!

鶏まさの濃厚なスープにハマってしまう方が多く、営業中にスープがなくなってしまったりするハプニングが起きてしまうことも!
「想定外に沢山のお客さんが来ていただけたのでとてもうれしかった」と仰っていました。
週2~3回通う常連さんから女性まで、幅広いお客様に人気のお店です。
同じ味に飽きないよう、テーブルにはトッピングが置いてあり、お酢、ゴマ、ラー油、辛味ジャン、にんにくチップなど、味を変えながら食べることができます!
ほとんどの方が、スープまで完食♪ また、ご飯との相性もぴったりだそうです。

「まだまだ未熟なメンバーですが、皆様に長く愛される店を目指し精進しますので宜しくお願いします」と小畑店長は仰っていました。
東京と北海道の、まさにいいとこ取り!そんなラーメンを食べに訪れてみてはいかがでしょうか♪

【店舗情報】

  • 店舗名  :鶏まさ
  • 住所   :〒064-0804 札幌市中央区南4条西5丁目5−32
  • 電話番号 :011-261-8400
  • 営業時間 :11:00~翌朝6:00
  • 定休日  :無休
  • facebook:https://www.facebook.com/torimasa.ramen/