【福岡・港】毎日直送!『酒飯屋 稲穂』長浜の新鮮海魚と仁多米の黄金コンビとは

福岡の港町、大濠公園付近に新しくOPENした「酒飯屋 稲穂」。早速店長の島ノ江様にお話を伺ってきました。

屋台名物から一転、鮮魚を生かす酒飯屋に

-出店のきっかけを教えてください

以前は名古屋でラーメン居酒屋を経営し、その後福岡の天神で屋台を5年程やってました。屋台ではラーメン、焼鳥をメインとした居酒屋屋台でした。

-え!私の会社の近くですね!博多と言えば屋台がかなり有名ですが、今回なぜ酒飯屋さんをしようと思ったのですか?

以前はずっとラーメンをメインでやってましたが、規制も厳しくなってきたので、どうせなら全く違うジャンルにしようかと(笑)そこで長浜の魚をメインとした居酒屋にしようと思いました。昔は居酒屋の事を酒飯屋と読んでて、うちが米にこだわって魚とお出ししてるので「稲穂」とつけました。たくさんの人に新鮮な魚と美味しいお米を食べて頂きたくて。

4日漬け込んだ秘伝のみそ漬焼き

-おすすめメニューを教えてください。

さばのみそ漬焼きですね。うちは島根の井上醤油の味噌を取り寄せ、塩麹とブレンドして4日漬け込んでます。じっくり漬けこんでいるので味がとてもしみていてお客様にも好評です。今はランチとディナー両方やってますが、どちらでも食べる事ができます。あとは日替わりで変わるオススメですかね。今は佐賀牛のタタキやその日に仕入れるお刺身も新鮮で人気ですね。

-ビールや焼酎にかなり合いそうですね。ランチにある「たまごかけセット」というのが気になるのですが。

うちは島根の仁多米と福岡の金太郎卵にこだわっていてシンプルでこれがまたおいしいんですよね。魚もそうなんですが、全て国産にこだわっていてお米に合う一品をシンプルに味わって頂きたいですよね。

アットホームなお家のようにくつろいでほしい

-料理は家庭的な一品が多いですね。

はい。お一人の方も多くいらっしゃいますので晩酌セット等も用意してます。ふらっと立ち寄って頂いてゆったりとして頂きたいですね。焼酎や日本酒はもちろんワイン等もセラー置いて豊富に置いてます。屋台の時のようにちょっと寄ったよ!という感じで気軽に来て頂ける雰囲気にしたいです。常連様の“美味しい”の一言が一番嬉しいので喜んで頂きたくて、値段も限界まで下げてます(笑)

-素敵ですね。私も会社から近いのでふらっと来ちゃいますね(笑)最後に一言お願します。

新鮮な魚と美味しい米用意してるのでいつでも食べに来てください♪

又、今回店長から特別に「開店ポータル見た」で1ドリンクサービス頂きました。カウンターは特にアットホーム感があり落ち着きます。気さくなマスターが毎日の疲れを吹き飛ばす新鮮な刺身用意してます。皆様、日本酒片手に、揺るがない黄金比「長浜鮮魚と仁多米」をいかがでしょうか?

店舗情報

  • 店名:酒飯屋 稲穂
    住所:福岡市中央区港二丁目7番11号 メディアプライス第2ビル1F
    電話番号: 092-726-6244
    アクセス: 地下鉄空港線「大濠公園」から徒歩4分
    営業時間:11:30〜14:00/17:30〜24:00(23:30ラストオーダー)
    定休日:不定休