【北海道・札幌】札幌市営地下鉄南北線「大通」から徒歩5分良いものを少しずつ味わえる『さかなとお酒-魚の棚 うぉんたな』にいってきた

大通りとすすきのの中心にある狸小路5丁目に気になるお店がオープンされました。
今回はオーナーの松森さんにお話しを伺いました。松森オーナーはお店を出したいという想いから東京の日本料理店で16年間腕を磨き、地元の札幌に戻り修行を重ね5月15日に『さかなとお酒-魚の棚 うぉんたな』をオープンされました。

拘りから生まれる素敵な空間

店内に入るとまず初めに目に入るお魚をシンボルにした可愛らしいロゴ。

こちらは女性の方でも気軽に入れるようにと工夫されたデザインだそうです。
また店内に入ると少し高級感が溢れ素敵な空間となっています。スタイリッシュとシンプルな店内にモダンの和を取り入れ、若い方でも気軽に入れるような作りになっています。

新鮮な料理をしっかり見られるようにと白木を使い照明の明るさにも拘りがあるのです。
『店名やロゴ、席や空間そして料理!全部が1つのコンセプトでまとまらないとお客さんには伝わらないです』と松森オーナーはおっしゃいます。
本当にすべてが1つにまとまって完成された『さかなとお酒-魚の棚 うぉんたな』
一度足を運ぶとはまってしまうような温かいお店です。

良いものを少しずつ

『うぉんたな』では<良いものを少しずつ>をコンセプトに作られています。「新鮮なものをそそのままの状態で楽しんでいただきたい」という松森オーナーの想いから北海道から仕入れた食材は5時間以内に届くようにされてたり、私達の見えないところまで拘られています。

そんな新鮮なものをおいしくいただけるメニューのほとんどが500円前後という驚きの価格!来店されたお客さんのほとんどが「安い!」と大変びっくりされるみたいです。驚きの安さと比べ料理の味はどれも感動するものばかりです。新鮮なものを気軽な価格で楽しめるようにと切り方や盛り付け方にも工夫され、松森オーナーの思いがずっしりと込められた最高なお店です。

松森オーナーと黒田さんが腕を振るう絶品料理たち

毎日手打ちで作られている『手打ちそば』そば屋で修行を重ね自宅でもそば打ちの研究を積み重ていたスタッフの黒田さん。
そんな黒田さんが作る『手打ちそば』は自慢の一品です。
一度食べるとはまってしまうとか・・・

更に『うぉんたな』では日本酒も豊富です♪
まだ札幌に入ってきてないお酒が『うぉんたな』で楽しむことができますよ。『千両男山』(せんりょうおとこやま)という珍しい日本酒も入るみたいです!今後に期待ですね♪日本酒でわからないことがあれば日本酒マニアの黒田さんに聞いてみてください。きっと自分にあった素敵な日本酒を選んでくれます♪

『うぉんたな』おすすめは和食の技法を使って作られた『和風カニクリームコロッケ』
かつおのダシとトマトのダシがほのかに香るもっちりとした新食感コロッケです。

また色鮮やかな鮮度の高いお刺身が素敵に盛られた『刺し盛り』もぜひ食べていただきたいです。新鮮なマグロやサーモンからぷりぷりなホタテまでこの価格でいただけるなんて驚きます!

更に滝川直送の合鴨を使った歯ごたえがすごい『すなぎも』や噛めば噛むほどジュワーっと味が出てくる『セセリ』もおすすめですよ!

おいしい料理を堪能した締めにはぜひ、『手打ちそば』も食べてみてください。
お腹も心も満たされる最高なお店です。

店名の『さかなとお酒-魚の棚 うぉんたな』
「魚」と「肴」の2種類の意味が込められているんだそうです。拘りのある豊富なお酒と一緒に絶品の料理をおつまみとしていただけるお店。「魚」と「肴」の両方を楽しめます。『お客さまには、とにかく手頃な価格で良いものを食べていただきたい。一度来ていただければ絶対にわかります!』と笑顔の松森オーナー。
松森オーナーと黒田さんが作る絶品の料理を一度食べにきてみてはいかがでしょうか。

OPEN特典!

開店ポータルを見てご来店いただいたお客様には、肴少酒1杯サービス!
この機会にぜひ訪れてみてください。

【店舗情報】

  • 店名:さかなとお酒-魚の棚 うぉんたな
    電話:011-215ー0567
    住所:北海道札幌市中央区南3条西5丁目36-1 DRESS五番街BLD 7階
    アクセス:札幌市営地下鉄南北線「大通駅」徒歩5分
    札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」徒歩3分
    営業時間:18:00~24:00
    18:00~翌2:00(金、土曜日)
    定休日:不定休
    HP:https://www.hotpepper.jp/strJ001170392/