※現在は閉業しています（2020年2月） 　福岡の繁華街天神から1駅の人気エリア薬院に新しくOPENした『かすうどん昇馬』。早速代表の幾竹 雅さんと店長の幾竹 昇さんにお話を伺いました。 大阪のソウルフード“かす”との出会い ―――かすうどんの“かす”とはなにを指しているのでしょうか？ 　「“かす”というのは、牛の...