ひな鳥の半身を鶏ガラで煮込み、キャベツが敷かれた鉄鍋の上にのせ、上からスープをかけて召し上がっていただきます♪新感覚の”炊鶏”ぜひご賞味ください♪

　大濠公園からほど近い荒戸に新しくOPENした新ジャンル！鳥を焼くのでも、煮るのでもなく、炊く、‟炊鳥”を開拓し2017年3月にオープンしたのが『村崎炊鳥研究所』。九州初の炊鳥の専門店です。早速店長の伊藤さんにお話をうかがいました。 新ジャンル‟炊鳥”が九州上陸 ―――今回の出店のきっかけをおうかがいできますか...