京浜急行・井土ヶ谷駅から徒歩5分のところにある『公珠（コウジュ）』は、カジュアルな空間で、餃子・ワンタンを中心とした中華料理とお酒が楽しめるお店です。代表の金澤さんは、横浜中華街の名店『大珍樓』で３０年勤め上げたという、生粋の職人。今回ついに独立の夢を叶え、今年6月30日に同店をオープンしました。...