大阪環状線・天満駅から歩いてすぐのところに今年7月、新鮮な軍鶏を使った焼き鳥や水炊きが楽しめるお店がオープンしました。その名も『かしわ屋将軍』。同店は、刺身で食べられるほど新鮮な軍鶏の肉を、シンプルな調理法で贅沢に味わえるお店です。さっそく、オーナーの田中さんにお話をうかがいました。 市場で食べ...