“その日、一番良いものを食べて欲しい”。そんな想いで旬の食材を見極め、素材の味を活かした料理の数々をコースで提供しているお店があります。それが大阪・北新地にある『肉炭馨 和衷（にくすみか わちゅう）』です。 　炭で焼き、最後に藁で香りをつけたお肉料理からは、シンプルでありながら細やかな技術が感じられ...