2017年1月、旭川の方に愛されているお店『そば処 とき屋』がリニューアルオープンしました。“そば処”という店名ではありますが、そば以外のメニューも充実している同店。今回は、そんな同店のオーナー・坪さんにお話を伺いました。 地域の方々に寄り添ったお店づくり 　もともと坪さんが働いていたチェーン店のそ...