石垣島のユーグレナモール銀座通り内にお店を構える『島ごはん　あちまゆん』。同店は地産地消をテーマに、島の食材を使用した創作料理をリーズナブルに堪能できるお店です。 　2017年11月にオープンして以来、地元の方をはじめ観光客などで賑わいをみせています。今回は、同店を切り盛りする店主の新里さんにお話を...