今回は、埼玉県川口市で2012年にオープンした『ビストロバル だんだん』にお邪魔してきました。島根県直送の鮮魚や、ワインにぴったりの生ハム、とろとろのラクレットチーズなど、普段味わうことのできない逸品の数々が、食通たちの心を射止めています。 　そんな同店を切り盛りしているのが、「地元であるこの地に自分...