浜松や名古屋のうなぎの名店で修業を積んだ店主が焼き上げる、ふっくらとしたジューシーなうなぎ。備長炭で焼き上げられた青鰻は、サクッとしながらも中はふわっとした柔らかさです。そんなうなぎをお腹いっぱい食べられるのが、長野県飯田市にある『うなぎや』です。 　幼い頃からうなぎに親しんできた店主の棚田さん...