コンセプト：真実（ほんと）の美味（うま）さは、藁で焼く！高知は、海、山、川の幸を活かしたうまい食材の宝庫です。
言わずと知れた、一本釣りで有名な「かつを」をはじめ、「土佐はちきん地鶏」など地の食材を、素材そのもののうまみを引き立てる豪快な「藁焼き」でお召し上がりいただけます。