フランス料理と他国料理を融合させたグローバル・グリル・キュイジーヌをコンセプトに、食の新たな可能性を追求します。店名「POIVRER」はフランス語で「胡椒」を意味し、さまざまなエッセンスにスパイスを加えることで新たな食の世界観を創造することを目指しています。この店では、食材の持つ本来の味わいを引立てるだけでなく、革新的なアプローチで新しい体験を提供し、訪れる人々に感動を与える事を大切にしています。