小樽駅から徒歩5分のところに誰もが楽しめる人気のスポット“おたる屋台村ろまん横丁”があります。そこに小樽では珍しい出汁を専門としたお店『和風だし伊藤圓』がオープンしたと聞き、取材に行ってきました。こちらのお店では店長の伊藤さんが作り出す、全国各地の素材を活かした出汁料理がいただけます。出汁を活かした...