2017年4月27日、東京・新宿区、東京メトロ東西線早稲田駅徒歩4分ほどのところに『七里香』がオープンしました。定番の和菓子のほか、米粉100%のシフォンケーキ、羊羹、最中など、手作りの出来立てを提供しています。

　2017年4月27日、東京・新宿区、東京メトロ東西線早稲田駅徒歩4分ほどのところに『七里香(nanarica)』がオープンしました。こちらはこだわりの和菓子が食べられるお店…と思いきや、その裏には徹底した経営戦略が隠されていました。今回はオーナーの成田さんにお話を伺いながら、和菓子業界についても詳しくなっていきまし...