総武本線・佐倉駅の近くにオープンした『麺処　丹治(めんどころ　たんじ)』は、北海道産小麦の自家製麺と、鶏ガラと魚介の旨味が凝縮されたスープを楽しめるラーメン店です。 ラーメンへの愛に背中を押されて オーナーの丹治さんは、12年間の修業を経て独立し、同地にお店を構えたのだといいます。 「お店を始めようと...