定食をはじめとする家庭料理が食べられるお店。“美味しいごはんを作ること、そして食べてもらうこと”をコンセプトに、料理を提供している『ごはんやしみず』一人暮らしの方が、家で食べるようなごはんを目標に掲げ、家庭的で誰でも安心して食べられる料理を追求しています。

2016年12月1日、東京・中野区、JR中央本線東中野駅徒歩3分のところに『ごはんやしみず』がオープンしました。こちらは名前の通り、定食をはじめとする家庭料理が食べられるお店です。今回は、料理長の吉田さんにお話を伺いました。 約束が叶ったお店 実家が、鶏肉専門店を営んでいたという吉田さん。幼いころから飲食...