高知県は山に囲まれ、昔は県外に物を売ることができなかったそうです。そのため自分たちで作り自分たちで消費する「地産地消」の文化がありました。自分たちで食べるものだから、よりおいしく安全にという思いが今でも根付いているそうです。そんな高知県産の食材をふんだんに使った料理を『KOUCHI-YA』では提供しています。

　ゆっくりとくつろぎたい方にオススメのお店を紹介します！東京・中央区日本橋、地下鉄人形町駅から徒歩2分。高知県産の新鮮な食材を使い、ゆっくりと落ち着いた空間のレストラン『KOUCHI-YA』。 　今回新たに登場したカフェスタイルの『KOUCHI-YA CAFE』は2017年6月にオープンしました。店主の高橋さんにお話を伺いま...