一番の人気メニューはやはり『札幌味噌らーめん』。北海道の小林製麺所から取り寄せた太めのもちっとしたちぢれ麺に、数十種類のスパイスをブレンドした秘伝の味噌ダレと豚骨ベースのスープが絡み合った自慢の一品です。

池袋で味わえる北海道の味、札幌味噌ラーメンを提供する『北海道らーめんひむろ 池袋店』が、3月24日にオープンしたということで、副店長である山田さんにお話を伺ってきました。 初めての地で新店舗オープン 今回、池袋に初出店ということで、一番苦労されたのは池袋という土地の風土や客層、ニーズを把握して合わせる...