「こだわりって程の大それたものはないですが、ただ美味しいものを作っているだけ」そう笑うのは、今回取材した『鶏道楽（トリドウラク）』の店主・佐藤さんです。『鶏道楽』は、めじろ台で10年以上続いた人気店。建物の老朽化に伴い、このほど西八王子の駅近に移転しました。以前からのファンはもちろん、新たなお客様も...