昔ながらの風情が漂う埼玉県の川越に、歴史ある問屋会社が経営する『宇田川や』があります。看板商品の水飴を中心に、おこしやお米を使ったお菓子、お茶などを販売しているお店です。 　「本物の味を提供したい。」と熱く語るのは、社長の増村さん。同店にかける想いやこだわりについてうかがいました。 地元民で川越...