大阪市北区天神橋。南森町駅から徒歩3分のところに、新しい焼鳥店がオープンしました。本町で人気の焼鳥店『炭焼地鶏 鳥健』の、天神橋店です。このお店、実は飲食業未経験のオーナーが始めた焼鳥店なのです。右も左も分からずに始めた店舗経営も、今年で9年目。熱い経営理念をお持ちのオーナー・木田さんにお話をうかが...