ドドンと乗った肉厚の焼豚にたっぷりのもやし…これまでありそうでなかったガッツリ系のうどんが食べられるのが、今回取材した『肉うどん さんすけ』です。インパクトのある見た目の、このうどん。しかしその実力は“旨さ”にあります。アジやカツオ、昆布などを丁寧に抽出した“出汁”と、この出汁に合わせるためだけに作られ...