今回ご紹介するのはこだわりの大豆をふんだんに使ったソイフードを提供する『Cafe ソイラボ』。沖縄で昔から愛され続けている伝統食の島どうふを若い世代へ伝えたいとの想いから生まれたお店です。 　お店の名前は、「大豆の研究所」という意味を込めて『Cafe ソイラボ』とつけたのだとか。豆腐マイスターの資格を持つ同...