ご紹介するのは、2019年北海道札幌市南郷にオープンした『BARスナック きまぐれ山菜ハンター』です。 　15年にわたる料理人としてのキャリアに裏打ちされた確かな腕前で、絶品料理の数々を提供しています。お店のコンセプトや、食材へのこだわりなど、オーナーの中江さんにうかがいました。 長年の経験を生かし満を...