フランスの伝統料理として親しまれている“ガレット”。そば粉を使ったガレットは、どこか日本の郷土料理に似ているところもあるように思えませんか。かしこまったフランス料理というイメージよりも、ブルターニュの奥深く親しみやすい料理を提供する『Armor』のオーナー・堀池さんにお話を伺ってきました。 ブルターニ...