店主の金子さんが10年かけてあみ出した究極の“にぼし味噌ラーメン”は、多くのお客様を虜にしています。同店の看板メニューは、金子さんが10年かけて作り出したという“にぼし味噌ラーメン”。
「ラーメン修業をしていたころ、“お店を出すときは、どんなラーメンを売り出していこう…”と毎日考えていたんです。当時、北海道の味噌ラーメンをベースに、海老やホタテなど色々な材料にアレンジを加えて試作を重ねていたのですが、その中で“これだ！”と感じた食材が、煮干しだったんです。」とのこと。

ラーメン通の皆さま、お待たせしました！今回は、東京・中野区、東西線の落合駅からすぐのところに今年2月にオープンした『らーめん　人間ばんざい』をご紹介します。 店主の金子さんが10年かけてあみ出した究極の“にぼし味噌ラーメン”は、多くのお客様を虜にしています。さっそく、その魅力を追っていきましょう！ ラ...