北海道札幌市北区。地下鉄麻生駅より徒歩2分のところに、一人でも気軽に入りやすい割烹居酒屋があります。それが今回ご紹介する『和ごころ佐々木』です。この道30年のベテラン料理人が作ったお店は、敷居の高さを感じさせない、ふらっと気軽に立ち寄れる居酒屋です。今回はそんな同店の店主・佐々木さんにお話を伺ってきま...