東京都文京区小石川。茗荷谷駅から徒歩7分。播磨坂の桜並木沿いに、個性的なケーキ屋さんがあります。『Patisserie L'essentielle（パティスリー・レセンシエル）』です。一風変わった香りづけがされた、ただ甘いだけのケーキとは一線を画すスイーツが魅力です。オーナーパティシエの牛島さんにお話を伺ってきました。...