北海道札幌市豊平区。菊水駅から徒歩10分ほど歩き、国道36号線沿いのビルの奥に、隠れ家的焼鳥屋があります。『炭火焼鳥 仁』です。レアなお酒を多数取り揃え、個性的なメニューがいただける同店は、まさに穴場です。今回はオーナーさんにお話を伺ってきました。 最終的に辿り着いた“焼鳥”という道 　オーナーさんが...