東京・墨田区、錦糸町駅から徒歩8分。“本物の味”を大切にするため、化学調味料を一切使わずに調理をするというこだわりを持つ『うまいもん酒場 魚鶏 錦糸町店』。今年5月29日にオープンされたばかりのお店に伺い、店長の南場さんに語っていただきました。 “商売人”が幼少期からの憧れ 　親戚が商いをしていたこ...