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  【東京・玉川】賑やかな店内で笑顔をお届け♪イタリアンを中心に美味しいお食事が楽しめる『OSTERIA Bar MARUUME』

  2016年11月、二子玉川駅 徒歩4分の場所に『OSTERIA Bar MARUUME』がリニューアルオープンしました。こちらのお店では、ミシュラン認定店で腕を振るっていた料理長が生み出すジャンルにとらわれない幅広い料理とお酒がいただけます。また、松坂牛より希少とも言われている“みやじ豚”を使った料理にも注目です。今回はマネージャーの伊﨑さんからお店の魅力などを詳しくお伺いしました。大人が楽しく盛り上がれるお店へ同店はもともとビストロだったお店を、シェフが変わることをきっかけにリニューアルオープンしました。“美味しい料理とお酒を、気軽に楽しく”をコンセプトに、お客様が楽しく笑顔で過ごせる空間を目指しています。店内はお洒落な雰囲気で、仕事帰りにちょい飲みができるカウンター席や、仲間同士やデートなどで楽しく盛り上がれる大きめのテーブル席が用意されています。広々とした空間で、席数は50席と大人数にも対応できるお店です。おすすめのこだわりメニュー♪▲左：肉盛り合わせ 3,900円／右：前菜盛り合わせ 1,200円『OSTERIA Bar MARUUME』では、イタリアンを中心に幅広い料理とお酒を楽しむことができます。ミシュラン認定店で勤めた経験を持つ料理長が生み出す、絶品料理の数々からおすすめをご紹介します。まず注文して欲しいのが、前菜盛り合わせです。看板メニューの１つで、使っている野菜は採れたての安心・安全なこだわりの直送野菜が中心です。こちらの料理はテイクアウトすることもでき、S(3～4人)・M（5～6人）・L（7～8人）の3サイズから注文することができます。事前予約必須のメニューとなっており、ご注文の際はお電話でお問い合わせください。　また、肉盛り合わせもボリューム満点でおすすめです。料理長厳選のお肉を是非いただいてみてください。▲燻製コトレッタ（カツレツ）1,500円同店は、美味しさを追求して育てた月に100頭しか出荷できない希少な“みやじ豚”を取り扱っているお店です。長年の養豚経験から作られる、ストレスを与えずのびのびと育てた豚です。甘くクリーミーで旨味を多く含んだものとなっています。そのみやじ豚を使った、燻製コトレッタ（カツレツ）はスモークを施し、チーズの入ったパン粉を使っています。“揚げる”のではなく、“焼く”ことによってサクッとチーズの風味が広がる一品です。▲自家製みやじ豚ベーコンとニコタマ宇奈根卵のカルボナーラ 1,500円▲濃厚生うにのトマトクリームソース・スパゲッティーニ 1,600円パスタでもみやじ豚を使った、自家製みやじ豚ベーコンとニコタマ宇奈根卵のカルボナーラを楽しむことができます。宇奈根の元気な鶏の卵と、自家製のみやじ豚ベーコンとの相性は抜群です。　また、濃厚生うにのトマトクリームソース・スパゲッティーニも伊﨑さんのおすすめです。濃厚な生うにをたっぷりと使い、一度食べればもう一度食べたくなること間違いなしの、癖になる一品です。この他メニュー表にない料理で食べたいものがあれば、スタッフにお声がけしてみてください。作れるものならばいつでも対応してくださるそうです。ワインセラーを2つ完備お酒も種類が豊富で、ビールやワイン、焼酎やカクテルなどが用意されています。ワインは特にこだわっており、大きなワインセラーを2つも完備しています。仕入れるワインは全てスタッフが一度味を確かめ、気に入ったもののみを出しているそうです。　ビール党の方には、3種飲み比べセット（1,000円）がおすすめです。コリアンダー、オレンジピールなどのスパイスを加えたベルギー伝統の小麦ビール“常陸野ネストビール・ホワイトエール”。 チェリーを加え、甘酸っぱく爽やかな“ベル・ビューク リーク”。ほんのり甘さを感じ、コクと柔らかな苦みの“よなよなエール”。この3種類を飲み比べすることができます。是非自分好みのビールを探してみてください。一回来てもらえれば気に入ってもらえると思います「どれを頼んでも全て美味しいメニューです。形にとらわれず、お客様の要望で料理も作ることができます。ショッピングなどでお近くに来た際には、是非立ち寄ってもらえればと思います。一回来てもらえれば気に入ってもらえるお店です。」と話す伊﨑さん。リニューアルオープン後、リピーターも徐々に増えてきて嬉しいとのこと。　リーズナブルな価格で、イタリアンを中心とした料理とお酒を楽しむことができるお店『OSTERIA Bar MARUUME』。料理だけをいただくお客様や、お酒だけを飲みに来るお客様まで幅広くご来店しています。お一人でもデートでも、大人数の宴会でも、様々なシーンでご利用することができます。楽しく賑やかな店内で、笑顔になれる時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。【店舗情報】 店舗名　　OSTERIA Bar MARUUME 住所　　　東京都世田谷区玉川3-11-1　柳小路東角3F アクセス　二子玉川駅 徒歩4分 電話番号　03-5717-9117 営業時間　平日17:00〜24:00土・日・祝日：12:00〜24:00 　　　　　(お食事L.O.23:00／お飲物L.O.23:30)※ランチは土日祝日のみの営業となります 定休日　　不定休 ＨＰ　　　https://www.maruume.jp/knb

  2017/10/22開店情報terada東京都

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  【大阪・堺】愛犬との運命の出会いが待っているかも?!『保護犬カフェ』は可愛いワンちゃんに癒されるお店

  今回紹介するのは、阪和線・堺市駅から徒歩８分の場所にある『保護犬カフェ 堺店』です。こちらのお店では、捨てられてしまった犬を保護し、新しい飼い主との出会いの場として“カフェ”を開いています。店内では、可愛い犬たちと触れ合うことができるので、犬好きの人におすすめです。もしかしたら、未来の愛犬との運命の出会いもあるかもしれませんよ。“罪のない命を救いたい”大阪を中心に店舗を増やしている『保護犬カフェ』。こちらのお店では、人の身勝手な都合で捨てられてしまった犬を保護して、新しい飼い主と出会えるようにするための活動を行っています。環境省の発表によると、現在日本では、およそ10万頭もの犬や猫が捨てられ、そのうち６万頭ほどが殺処分の対象になっています。NPO法人ラブファイブの代表は、罪のない犬や猫たちの命を救いたいと、国内では初めての“保護犬カフェ”を開店することにしたといいます。以前は、公園などで保護した犬の譲渡会を開いていたそうですが、活動の時間が限られてしまうことで里親との信頼関係を築くのが難しかったのだとか。しかし、カフェというスタイルにすることで多くの方が気軽に足を運んでくれるようになり、保護した犬たちも人との触れ合いによって社会性を育むことができるようになったそうです。今回お話を伺った堺店のスタッフも「今までは、里親が保護犬保護猫を引きとられても、その後気軽に相談にきたり、里帰りする場所がなく、里親様も引きとった後の不安があったと思います。カフェというスタイルにすることで、何度もじっくり相性を確かめることができ、むかえてからも気軽に相談できる場所があることで安心していただけるようになりました。」と話してくださいました。１ドリンクで時間制限なし店内は、清潔感があってあたたかい雰囲気です。足を踏み入れると、可愛い犬たちがお客様を出迎えてくれます。お店のシステムは、１オーダー制で、好きなドリンクを注文すれば、時間の制限なく犬たちと触れ合うことができます。ドリンクは、フルーツジュースやコーヒー、紅茶など冷たい物と暖かい物あわせて30種類ほどがメニューに並びます。価格は540円からだそうです。また、ワッフルなどのフードメニューもありますよ。可愛い犬がいっぱい！触れ合える犬は保護された種類によって様々ですが、今回お邪魔した堺店には、チワワやトイプードル、フレンチブルドック、ダックスフントなどの小型犬から日本種の中型犬まで、色も毛並みもそれぞれ個性のある、愛嬌たっぷりのワンちゃんたちがいました。お店にいる犬たちは、飼育放棄された子、迷子犬や持ちこみ、野犬や野良猫など保健所で保護された子、病気などが理由でペットショップでは販売が難しい子、ブリーダーからの繁殖引退犬などさまざまです。気に入った犬がいれば、里親になることもできるので、お店のスタッフさんに相談してみてくださいね。またお店では、飼うことはできないけど犬が好きという方の来店も歓迎しているそうです。可愛い犬たちと気軽に触れ合うことができるので、動物好きの方にもおすすめです。保護犬カフェを全国へ『保護犬カフェ』は、動物を扱っているので鳴き声や臭いなどから出店する条件が難しく、店舗を探すのに苦労したそうです。これまで大阪市内に店舗を構えていましたが、より多くの方にお店を知ってもらいたいと堺市への出店を決めたのだとか。ゆくゆくは活動とともに、店舗も全国へ広げていきたいそうです。　同店のスタッフは「以前引き取られた犬たちが里親さんとともに来店して、愛情を受けて育っている様子を見られることが嬉しいです。一度は悲しい思いをしている犬たちなので、幸せなってほしいです。」と話します。お店は、おうちのワンちゃんと一緒に来店することができ、犬服やおやつなどのペット用品などを購入することもできます。また、可愛い猫とも触れ合うことができますよ。　可愛い犬たちに出会えるお店『保護犬カフェ 堺店』で、癒しのひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。【店舗情報】 店舗名：保護犬カフェ 堺店 住所：〒591-8041 大阪府堺市北区東雲東町３−６−２０ 電話：072-230-4800 営業時間：12:00〜20:00 定休日：なし HP：http://www.hogokencafe.com

  2017/10/21開店情報yuki大阪府

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  【大阪・和泉】個性豊かなうさぎがお出迎え！自分の部屋のようにくつろげる空間で癒しの一時を♪『うさぎとふれあえる空間 Ruru』

  近年、猫カフェや犬カフェブームをきっかけにフクロウや爬虫類など動物と気軽に触れ合えるカフェが増え続けています。今回ご紹介するお店は個性豊かなうさぎに会えるカフェ『うさぎとふれあえる空間 Ruru』です。立ち耳からたれ耳のうさぎまで、様々な品種のうさぎと一緒に楽しめる場所になっています。また、同店の下の階ではうさぎを購入できるお店も系列店として営業しています。今回は代表の阪口さんからお話を伺いました。会社を辞めて一からのスタート阪口さんは、もともとは営業職で会社勤めをされていました。その際にペットとしてうさぎを飼い始めたところ、想像以上に懐いてとても可愛かったそうです。そこでうさぎについて色々と調べていくうちに、うさぎ専門のお店があることを知りました。実際に足を運んでみると、強い衝撃を受け「自分でもやってみたい！」と思ったそうです。うさぎに対しては飼い主としての知識しかなかったため、かなり悩まれたとのこと。しかしやりたい思いは日々膨らみ続け、その想いを形にするため阪口さんは会社を退職しました。最初は自宅でうさぎを50匹ほど飼い、繁殖させて販売をしていました。徐々にお客様も増えていったものの、自宅が住宅街のため近隣の方々の迷惑になってしまうと考え、お店を構えることに。うさぎ販売が軌道に乗ってきたことから、2017年3月に店舗を拡大し、2階にうさぎカフェ『うさぎとふれあえる空間 Ruru』をオープンしました。個室でうさぎと触れ合えます▲まろ（オス）店内では様々な品種のうさぎと触れ合うことができます。しかも個室でうさぎと触れ合うことができ、まるで自分の部屋にいるかのようなリラックスした空間で一緒に過ごすことができます。写真のまろ（オス）はホーランドロップという品種のうさぎです。触られるのが大好きな人懐っこい性格で、リラックスするとぺったんこになるそうです。その姿を見たらこちらも幸せな気分に浸れます。▲竹千代（オス）ジャージーウーリーという品種の竹千代（オス）は、2016年に生まれたばかりの子です。膝の上に乗るのが好きな甘えん坊でふわふわの毛並みです。抱っこされるととても気持ちよさそうにリラックスします。ずっと一緒にいたくなりますね。　同店でうさぎと触れ合い「うさぎを飼いたい！」と思った方には、同じ建物1階でうさぎの販売も行っており、家族として迎え入れるお手伝いをしています。うさぎは猫と犬の中間ぐらいの性格だそうで、仲良くなると足の周りをぐるぐる回ったり、後をついて来たりと可愛らしい行動を見せてくれることもあるそうです。常にペットとべったりしていられない方や忙しい方などにおすすめとのことです。散歩も特に必要なく、程よい距離感で過ごすことができるのがうさぎの魅力です。是非1階フロアにもご来店ください。家にいるような空間を楽しんでください「個室なので、家にいるような空間の中で楽しむことができます。ご来店お待ちしています。」と話す阪口さん。うさぎに関する事業を始めてからというもの、お客様からは「家族の会話が増えた。」など嬉しいお声をいただいているそうです。今後としてはうさぎを飼っていない人にも、うさぎの魅力を知ってもらえるようにしていきたいとのことです。　人懐っこい性格や甘えたがりの子など、様々な種類のうさぎと個室の中で触れ合うことができる『うさぎとふれあえる空間 Ruru』。癒しを求めに、また家族になる準備段階としてなど気軽に訪れてみてはいかがでしょうか。スタッフはうさぎのことを熟知しているので、疑問点などはお気軽にお問合せしてみてください。【OPEN特典！！】今回開店ポータルの記事を見てくださった皆様にお得な情報をお届けします。「開店ポータルを見たよ！」と伝えると、うさぎのおやつ200円分をプレゼントします。是非ご活用ください。【店舗情報】 店舗名　　うさぎとふれあえる空間 Ruru 住所　　　大阪府和泉市府中町1-8-3和泉ショッピングセンタービル2F アクセス　阪和線和泉府中駅徒歩3分 電話番号　0725-40-3988 営業時間　12時～19時（最終受付18時30分） 定休日　　火曜日・第1・3月曜日（祝日は営業） ＨＰ　　　http://www.usagi-fureai.com/

  2017/10/21開店情報yuki大阪府

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  【北海道・札幌】地域の食卓とコミュニティを支える場に！『居酒屋ゴン汰』はご飯が美味しい！

  札幌市・地下鉄ひばりが丘駅から徒歩3分のところに、2017年6月1日小さな居酒屋がオープンしました。ご飯メニューがとにかく安くて美味しい『居酒屋ゴン汰』です。今回は、店長の廣瀬さんにお話を伺いました。カウンター席のみの小さなお店ですが、人と人の距離がぐっと縮まるあたたかい雰囲気の居酒屋です。幼馴染みとの友情から生まれた居酒屋店長の廣瀬さんはレストランで10年以上勤めてこられたベテランの料理人。しかも調理師学校を出たわけではなく、厨房で働きながら資格を取ったという苦労人です。幼い頃から“いつか店をやりたい”という気持ちが強く、子供の頃の夢は“ラーメン屋さん”だったそうです。　そんな廣瀬さんに「一緒に店をやらないか」と声をかけたのは廣瀬さんの幼馴染みでした。現在この店のオーナーとなっている方です。今から一年ほど前、その誘いと、廣瀬さんの仕事探しのタイミングが合致し、『居酒屋ゴン汰』はオープンしました。準備にはゆっくり時間をかけたそうです。さて、気になる店名の『ゴン汰』の由来ですが、これは同店のオーナーのお子様のニックネームなのだそうです。可愛いニックネームですね。　現在『居酒屋ゴン汰』は廣瀬さん一人で切り盛りしていて、オーナーはまた違った仕事をしています。同店で使用される野菜は、オーナーが持っている畑のもので、仕入などでもサポートをしてくれているのだそう。幼馴染み同士だからこその阿吽の呼吸があるのでしょうね。カウンターだけの小さなお店この店舗は元居酒屋の店舗を居抜きで使用しています。席数は10席、カウンターのみの小さな居酒屋です。しかしこの小ささ、狭さがお客様と廣瀬さんとの距離を縮めてくれるのです。お客様同士も自然と距離が近くなり、いつの間にか仲良くなっているなんてことも。ご近所さん、サラリーマン、90歳のお年寄りまでが訪れる、地域の重要なコミュニティとなっているようです。　今までレストランの厨房でお客様の顔が分からない状態で料理を作り続けてきた廣瀬さん。そんな廣瀬さんにとって、リアルタイムの美味しそうな顔、楽しそうな会話が聞こえるのは新鮮でかけがえのない時間だそうです。中華料理が美味しい居酒屋▲チャーハン（500円）『居酒屋ゴン汰』は居酒屋には珍しく中華料理が得意なお店。しかもレストラン仕込みの本格中華なので、居酒屋の枠に収まらないレベルの高い料理が味わえます。おすすめは“チャーハン”。お酒のアテというよりはしっかりしたご飯ものに定評があります。飲まずにご飯を食べに来る方も多いのだとか。▲手作り羽根つき餃子（400円）“手作り羽根つき餃子”は見事な真ん丸の羽根が広がっています。この羽根をぱりぱり割っていただく餃子は何と美味しいことでしょう。こんなに本格的なのに価格はワンコイン以下というのですから驚きです！▲エビのチリソース煮（500円）“エビのチリソース煮”はさすが中華の料理人というクオリティ。しかしこれもワンコインというお手軽さ。上質なお料理を居酒屋価格で味わえるのが『居酒屋ゴン汰』の強みです。　オーナー直営の畑で採れた安心・安全な野菜は、南幌や江別から運ばれてくるそうです。季節に応じて採れる野菜が変わるので、日替わりメニューは旬の野菜をふんだんに使った、彩り豊かなメニューとなっています。　なんとお任せメニュー、リクエストメニューにも対応してくれるとのこと。是非常連になって特別メニューをお願いしてみてください。テイクアウト・お弁当にも対応！地域に愛されるお店同店はテイクアウトにも対応しています。ご近所の奥様が晩御飯のおかずによくテイクアウトしていくようです。さらには予約をすれば、お昼にはお弁当を作ってくれるとのこと。オードブルも一つひとつ廣瀬さんの手作なのだとか。痒い所に手が届く廣瀬さんのサービス精神。今では地域になくてはならないお店になっています。「店の前に立っていたら手を振ってもらえるくらい、地元に馴染みたいですね。安くて美味しくて楽しいお店です。気軽に立ち寄ってください。」と廣瀬さん。今でも地域のコミュニティの拠点となりつつある居酒屋ですが、まだ店は始まったばかり。もっと沢山の常連がついて、地元に愛されるお店になるといいですね。　小さなお店なので、すぐにお客様でいっぱいになってしまいますが、17：00～19：00頃は、比較的空いているとのこと。是非『居酒屋ゴン汰』で、自慢の料理を味わってみてください。【店舗情報】 店舗名：居酒屋ゴン汰 住所：北海道札幌市厚別区厚別南2－2－30 電話番号：090-5220-9090 営業時間：17：00～22：30 定休日：日・祝HP：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010302/1055836/

  2017/10/20開店情報takumi

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  【神奈川・横浜】可愛い動物がお出迎え⁉みんなを笑顔にするパンをお届けする『横濱港町ベーカリー 玉手麦』

  神奈川県横浜市神奈川区二ツ谷町。東神奈川駅から徒歩5分のところに、可愛いパン屋さんがあります。2016年12月5日にオープンした『横濱港町ベーカリー 玉手麦（たまてばく）』です。可愛い動物のパンや、メッセージの書かれた楽しいパンなど、とにかく可愛いくて笑顔になれるパンが盛り沢山です。今回はオーナーの宮坂さんにお話を伺ってきました。店長との師弟愛、人と人の繋がり。そこには、焼きたてパンのようにあたたかい物語がありました。 パンへの想いと師弟愛オーナーの宮坂さんと店長の池尾さんとの出会いは、10数年前に遡ります。当時宮坂さんは25歳で調理師学校の先生をしており、池尾さんはそこの生徒でした。当時から池尾さんは「パン屋をやりたい。」という強い志があり、宮坂さんはその夢を応援していたそうです。やがてそれぞれの道を進み始めた二人。池尾さんは有名パン屋で働くようになり、結婚し、家庭を持ちました。一方、宮坂さんはパティシエとして、横浜市神奈川区神大寺の山の上にある本店『アトリエ・サン・ミシえる』でパティスリーを営業していました。しかし交通の便の不自由な山の上。その土地の人たちは遠く離れた場所まで買い物に行くことが大変でした。近所にあるのは宮坂さんのお店ぐらい。すると、ご年配の方から「パンを作ってくれないか。」と要望があったそうです。 そこで宮坂さんは10数年ぶりに池尾さんに声をかけ、二ツ谷町に『横濱港町ベーカリー 玉手麦』をオープンすることとなったのです。『玉手麦』のパンは『アトリエ・サン・ミシえる』にも運ばれ、地域の皆さんの食卓に届けられています。浦島伝説の残る土地の玉手箱気になる店名『玉手麦（たまてばく）』の由来は、この横浜の港町にちなんだものでした。実はこの地は、浦島太郎の話に出てくる伝説の地なのです。すぐ近くに浦島太郎が亀を助けたといわれる東京湾があり、玉手箱が収蔵されていたと伝えられている観福寺もあります。その伝説からヒントを得て、パンは麦から作られていることから“箱（ばこ）”と“麦（ばく）”をかけて『玉手麦（たまてばく）』と名付けたそうです。この土地に伝わる玉手箱はついに開けられないまま火事で焼失したとされていますが、時を超え『玉手麦』が誕生し、この地でお客様に可愛いパンと笑顔を届けています。目指すは“からすのパン屋さん”宮坂さんの目指すパン屋は、絵本の“からすのパン屋さん”なのだとか。このお話にはとにかく可愛いパンが沢山描かれていて、子供心に憧れてしまうようなパン屋さんです。そして『玉手麦』のパンも個性的で、思わず「可愛い！」と感動するほどのパンばかりです。ヒツジやネズミ、カメやアザラシなどの、手の込んだ可愛いパンの数々に、どんな美味しいパンなのかと、思わず手を伸ばしてしまいます。また、映画やアニメに出てくる、子供の頃誰もが憧れたパンもあります。 勿論見た目だけではありません。原材料は国産の厳選した素材を使用しており、クリームパンも丁寧に練り上げた手作りのクリームがたっぷり入っています。おすすめの一番人気は“クロワッサン”と“クロワッサンショコラ”。サクサクして甘い、不動の人気を誇るメニューです。また、沖縄のソーセージを使用した“しまうたソーセージ”も人気です。食べ応えのあるソーセージが一本まるまる入ったパンです。　思わず誰もが笑顔になってしまうパンを作り続けている、宮坂さんと池尾さんとスタッフの皆さん。みんなが笑顔になって美味しいと感動するのには、秘密がありました。宮坂さんが気付いた“本当の仕事の対価”宮坂さんのご実家は農家で、無人直売所を設けていました。宮坂さんが小学三年生の頃、ご両親の言いつけで店番をしていた時に、お客様がトウモロコシを買いに来たものの、あいにく売り切れでした。残念そうにするお客様が可哀想になり、畑からもぎたてのトウモロコシを取ってきたそうです。お客様は「こんなに新鮮なものをありがとう！」と、トウモロコシ1本に500円を支払いました。その当時はなぜそんなにお金がもらえるのか分からなかったという宮坂さん。大人になってからその本当の意味に気付きます。 “人を喜ばせたことへの対価”。それは、お休みやお給料以上に価値ある報酬なのです。そのことに気付いた宮坂さんは人と人の繋がりを大切にしてきました。お客様のみならずスタッフや卸業者も含めてみんなを笑顔にして、楽しい仕事をすることを一番に考えてきたそうです。夢を持ったスタッフへはその夢を後押しし、惜しみない指導をしてきたことで、今も宮坂さんとの繋がりが続いています。そしてその教えは一人一人を育て、今ではそれぞれのスタッフにファンのお客様がつくほどだといいます。全員が生き生き活躍しているからこそ『玉手麦』のパンはみんなを笑顔にするのです。夢はハリウッド進出今後のビジョンを尋ねると、宮坂さんはハニカミながら「アメリカ進出です。」と答えました。「ハリウッドで、レッドカーペットで振る舞われる料理やパンを作る！」と、熱い夢を語ります。映画に出てくる料理やパンをアレンジして、人を喜ばせられるような料理を作りたいそうです。そのための土台作りとして農業をプロデュースし、素材にこだわったパン作りで地盤をしっかりしていきたいとのこと。宮坂さんのパンがアメリカのセレブたちを喜ばせる日が来るかと思うと、ワクワクしますね。 お客様一人ひとりを笑顔にすること。そのために、開放的な厨房を構えた『玉手麦』では働く姿が見えるから、安心してパンを選ぶことができます。「ぜひ一度食べに来てください。」と宮坂さん。可愛らしいパンがあなたをお出迎えしてくれます。 【店舗情報】 店舗名　　横濱港町ベーカリー 玉手麦 住所　　　神奈川県横浜市神奈川区二ツ谷町6-1 アクセス　東神奈川駅から徒歩5分 電話番号　045-620-8080 営業時間　8：00～18：00 定休日　　水曜 ＨＰ　　　http://www.pictame.com/user/tamatebaku/4160553266

  2017/10/20開店情報tamiko神奈川県

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  【北海道・札幌】北海道産の米粉を使用した安心安全のお菓子が人気♪『hokkaido komekono oyatsu WAKKA』

  澄川駅から徒歩7分の所にある『hokkaido komekono oyatsu WAKKA』は、小麦粉と卵を使わずに作った“米粉のお菓子”のお店です。グルテンフリーなので健康にも良く、アレルギーを持つ方に大変喜ばれています。早速、オーナーの辻さんにお話しを伺いました。米粉の魅力を広めたい元々、オーナーの辻さんは10年以上も飲食業界に従事してきました。18歳から調理師学校に通い始めたことがきっかけです。ちょうど当時は、カフェブーム真っ只中。お洒落なカフェが次々と出店され、賑わいを見せていました。辻さんも「将来はカフェを開きたい。」という夢を抱いていたそうです。調理師学校を卒業してからは、ケーキ店や、学校の職員として働いていた辻さん。「そろそろ自分のお店を始めようか。」と考えていた時、お子さんが小麦粉と卵のアレルギーだと分かりました。さらに辻さんは、当時保育園の調理を担当しており、アレルギーを持つ園児の多さも感じていたそうです。それからというもの、仕事でも家庭でも食材を工夫するようになり、その時に作り始めたのが“米粉を使ったお菓子”でした。しかし、小麦粉と卵を使わずに美味しいものを作るのは難しかったと言います。試行錯誤の末、子供に喜んでもらえるような美味しいお菓子を完成させました。「健康に気を遣ったおやつを、アレルギーの人にもそうでない人にも、もっと知ってもらいたい。」という想いを胸に『hokkaido komekono oyatsu WAKKA』をオープンされました。もっちり焼きドーナツとさくさくクッキーオーナーの辻さんが丹精込めて手作りしたお菓子をご紹介します。一番のおすすめは、北海道産の米粉と豆腐を使用した安心安全の焼きドーナツです。揚げずにじっくり30分かけて焼きあげています。しかも豆腐を使っているので、ずっしりと食べ応えもあり、お腹は満足でもヘルシーという嬉しい一品。米粉は小麦粉よりも、もっちりとした食感に仕上がるとのこと。揚げたドーナツもあるので、お好みでお選びいただけます。常に4種類以上のラインナップとなっており、バナナメープル味とチョコレート味が売れ筋となっています。米粉で作ったサクサクのクッキーとタルトも販売しています。自家焙煎のコーヒーと一緒にホッとひと息、くつろぎの時間が過ごせるお店です。キッズスペースあり♪お持ち帰りもできる！店名の『WAKKA』とは“ドーナッツの穴”と“沢山のお客様に食べてもらえるような繋がりができますように”という想いが込められているそうです。その想いはインテリアにも反映され、家庭的で温もりを感じられる空間となっています。開店準備の際には、以前の職場の仲間や同級生、ママ友たちが手伝ってくれたそうです。こちらはお子様連れのママさんに嬉しい、広々としたキッズスペースです。ママ友とおしゃべりをしながらのティータイムはいかがでしょうか。飲食スペースから目の届く範囲に設置されており、安心してゆっくりおやつを楽しむことができます。家族連れだけではなく、健康への意識が高い40、50代前後のお客様もお一人で来店されるそうです。テイクアウトで、お土産や自宅でのおやつにもおすすめですよ。オープンされたたばかりにもかかわらず、リピーターの方も増え米粉の魅力が広まっています。「アレルギーを持ったお子様が、美味しそうにお菓子を頬張る姿を見ると、とても嬉しいです。」と辻さん。これからさらに様々な種類のお菓子を開発し、米粉のお菓子講座も開催予定だそうです。是非、足を運んでみてはいかがでしょうか。【店舗情報】 店舗名　　hokkaido komekono oyatsu WAKKA 住所　　　北海道札幌市南区澄川5条3丁目3-57 アクセス　地下鉄南北線の澄川駅から徒歩7分 電話番号　011-839-3362 営業時間　11:00-16:00 定休日　　日月火水　不定休 ＨＰ　 　　http://wakka.crayonsite.net/

  2017/10/20開店情報takumi北海道

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  【福岡・高砂】懐かしの関東風ラーメンを福岡で！キリっとした醤油スープともちもち食感の麺が自慢の『中華そば 寿限無』

  2017年8月、渡辺通駅近くに『中華そば 寿限無（じゅげむ）』がオープンしました。とんこつが主流の福岡県で、あえて醤油ラーメンで勝負を挑むことにした同店。関東の昔ながらのキリっとした醤油が特徴的な、4種類のラーメンを楽しむことができます。今回は落語好きでイラストを描くのも得意という、多才な店主・千葉さんからお話を伺いました。福岡に来てすぐラーメン修業をスタート店主の千葉さんは、もともと埼玉県のご出身だそうです。福岡県に来てからすぐにラーメン店で修業をすることとなりました。福岡の醤油を甘いと感じた千葉さんは、自分が子供の頃に食べた“醤油のかどが立ったようなラーメン”を作りたいと思うようになりました。福岡の醤油ラーメンとは違う、関東の懐かしい味を食べたい、そして福岡にも広めたいと思い『中華そば 寿限無』をオープンすることとなります。店名の“寿限無”は、千葉さんが好きな落語から名前をいただいたそうです。寿限無とは、“寿限り無し”ということで、おめでたいことがずっと続くという意味です。明るい千葉さんが営むお店にピッタリの名前ですね。店内には落語が流れており、ラーメンをすすりながら落語に耳を傾けてみてはいかがでしょうか。一杯でお腹いっぱいになれます▲ちゃーしゅー麺同店のラーメンは、醤油らーめん（750円）ちゃーしゅー麺（1,050円）味玉らーめん（850円）めんまらーめん（850円）の4種類とシンプルな構成になっています。スープはとんこつ・鶏ガラ・野菜をベースに7時間程弱火でじっくりと煮込んだものです。醤油の味がハッキリとしていてあっさり感もあるスープは、最後の一滴まで飲み干すことができます。麺は太麺を使用し、1玉の量は福岡で主流の豚骨ラーメンと比べて約1.5倍！そのため替え玉などの必要はなく、一杯のラーメンでお腹いっぱいになることができます。トッピングのチャーシューは醬油らーめんで2枚、ちゃーしゅー麺で6枚付いてきます。厚切りで柔らかく、とろっとした食感で食べ応え抜群！その他にもメンマ・ホウレンソウ・なると・白ネギ・海苔がトッピングされています。ラーメンの他にも自慢のチャーシューが乗ったミニ豚丼（350円）もおすすめです。関東風の醤油ラーメンを召し上がれ♪「『寿限無』のラーメンは、どこか懐かしさを感じる関東風の醬油味です。昔関東にいた方も、福岡出身という方も是非一度お試しください。」と話す千葉さんは、現在お一人でお店を切り盛りされていますが、毎日楽しく営業できているとのこと。今後としては営業時間の拡大や、席数なども増やしてお客様にもっと気軽に来てもらえる場所にしていきたいそうです。関東風の醤油ラーメンを売りに、一杯でおなかいっぱいになれるラーメンを提供している『中華そば 寿限無』。サラリーマンの方からお近くに住む方まで、幅広い層のお客様が既に多数ご来店されています。皆様も是非一度立ち寄ってみてはいかがでしょうか。「たまにはとんこつ以外も！」と考えている方にもぴったりのお店ですよ。【店舗情報】 店舗名　　中華そば 寿限無(ジュゲム) 住所　　　福岡県福岡市中央区高砂1-18-1 高砂イングビル1F アクセス　市地下鉄七隈線渡辺通駅徒歩7分 電話番号　092-791-9685 営業時間　火～土11：30-15：00/18:00-21:00　日11：30-16：00 定休日　　月曜・第2日曜日

  2017/10/20開店情報K.youko福岡県

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  【福岡・博多】異国情緒レストラン『ウイグル料理EPENDI』でシルクロードを渡る美味しさを発見！

  全国でも数少ないウイグル料理のレストランが、昨年9月、博多市内にオープンしました。今回ご紹介する『ウイグル料理EPENDI(エペンディ)』は、店主のメムテリさんと奥様のアイヌルさんが、ご夫婦で経営されるお店です。…とはいえ、“ウイグル料理”と聞いても、あまりイメージがわかない方が多いのではないでしょうか。中東、ヨーロッパ、中国などの文化が混じりあって作られた、奥深いウイグル料理の美味しさを伝えるべく、お二人は日々奮闘しています。念願の日本移住を果たして「福岡を選んだのは、都会すぎず田舎すぎず、住みやすいところがいいな、と思ったからです。美味しいウイグル料理の味を紹介するだけでなく、ウイグルや中央アジア、シルクロードの文化に興味がある人の交流の場にもなりたいですね。」そう話すソメテリさんは、上海にある日本企業に勤めていました。出張で来日する機会が多く、いつしか日本の土地や文化に憧れを抱くようになったそうです。昨年ついに念願の移住を果たし、“ウイグルの食文化、伝統、音楽などの素晴らしさを知ってほしい”との思いで『EPENDI』をオープンしたのです。ウイグル料理ってどんな料理？ウイグルとは、中国の北西部に位置する新疆ウイグル自治区を指します。8か国と国境を接しているため色々な文化が混ざり合う、シルクロードの真ん中に位置する土地です。元来のウイグル料理は、イスラム教のハラル(食べてよいもの)の項目に従った牛肉料理が中心でした。のちに中国やヨーロッパの影響も受け、少しずつ現在のウイグル料理が完成したそうです。「農耕の文化を取り入れたことで、肉だけでなく野菜や米もたくさん料理に使われるようになりました。そのため、日本人の口にもよく合う優しい味が特徴になっています。」と、メムテリさんは話します。知れば知るほど食べたくなる！奥深いウイグル料理お待たせしました！『EPENDI』渾身の料理の数々をご紹介していきましょう。▲ラグメン(あんかけ手打ち麺)890円ラグメンはパスタの起源ともいわれ、ウイグル料理の代名詞的存在です。長い1本の麺を切らずに盛り付け、トマトベースのスープ、牛肉、ピーマン、にんにくなどたっぷりの具と一緒に味わいます。現地では、毎日食べても飽きない程、馴染み深い料理だそうですよ。“メン”に麺という意味はなく、あくまで“ラグメン”という料理名なのだとか。▲ポロ(ウイグル風炊き込みご飯)850円ウイグルでは1000年以上の歴史を持ち、結婚式などのお祝いごとには欠かせない料理がポロです。日本でいう、お赤飯のようなものですね。ラム肉と、現地では長寿の野菜といわれる人参を使った炊き込みご飯で、ボリュームも栄養もたっぷりです。こちらはウイグル人の医師が、患者に元気になってもらうために発明した料理だと言われています。▲カワプ(ラム肉の串焼き)1本190円戒律で豚肉が食べられないウイグルには、ラム肉を使った料理がたくさんあります。塩やクミンだけでシンプルに焼くカワプは、ラム肉本来の旨みを噛みしめることができる一品です。柔らかくてジューシーなウイグル本場の味は、ビールにとてもよく合うと大評判です。▲ジュワワ(牛肉餃子)4個390円牛肉と人参だけのシンプルな餃子・ジュワワは、「お客様が“福岡で食べた餃子の中で一番美味しい！”と言ってくれたんですよ。」と、メムテリさん自身も思い入れの深いメニューです。お店特製のたれをたっぷりつけて味わいましょう。ちょっと変わったナンにもご注目一見、パンやホットケーキのようなこちらは、実はナン。一般的にイメージされる白くて薄いインドのナンとは異なり、ウイグルのナンは噛みごたえがあり、しっかりとした食感が特徴です。「ナンはインドだけでなく、イランやイラク、そしてウイグルにもあるんです。ウイグルでは、パンのようにジャムを塗って、ミルクティーと果物を添えて朝ごはんに食べられています。色々な味がありますが、当店では卵や牛乳を入れて、オーブンで外はカリっと、中はふんわりの食感に焼きあげています。」同店のナンは見た目ほど甘くなく、色々な料理によく合います。中でも、“コルダク”(ビーフシチュー)と一緒に食べるのがおすすめだそうですよ。ちなみにこちらのナン、現在のピザの起源になったという説もあります。ウイグルには“ゴシナン”という、ナンの中に肉や野菜の具を入れた料理があります。ゴシナンがヨーロッパに伝わった際、具を中につめるのが面倒で上にのせるようになったのだとか。そして、これがのちのピザになった…そんな面白い言い伝えもあるのだとか。11時から14時までのランチタイムには、ラグメンやポロをはじめとした料理が、お得な定食で味わえます。人気は、“ダーパンジー”(鶏肉とじゃがいもの辛口炒め)だそうです。セットのライスや麺は100円で、スープは無料でお代わり自由になるのも嬉しいですね。自慢のウイグル料理10品をたっぷり満喫できるコースは、3,900円で2時間の飲み放題付きです。4名様から予約可能なので、ぜひお店にお問い合わせください。楽しい食事風景は国境を越えて▲スコックアシ(ウイグル風タンメン)890円ウイグルでは、夏、夜になると市場の露店に明かりがともり、仕事帰りの市民がわいわいと食事やお酒を楽しむ姿が見られます。ラム肉の串焼きや平打ち麺“ランピザ”といった料理の屋台がひしめき合い、みんなビールを片手に盛り上がっているそうです。たくさん飲んだ後には、手のばし麺の入った優しい味のスープ“スコックアシ”でお腹を休めるのがウイグル流。美味しいものやお酒で、疲れを癒しながら語り合う楽しみは、万国共通なのですね。▲ランピザ(平打ち麺の辛味和え)ウイグルの家庭のような心躍る空間初めてのお客様にも安心して足を運んでもらえるよう、お店の清潔感やサービスには気を配っているとメムテリさんは話します。お祭りで着る民族衣装を飾るなど、ウイグルの情緒を楽しんでもらう工夫も欠かしません。「伝統衣装や帽子、器などをこれからも集めて飾っていき、まるでウイグルの家庭に来たような、わくわくするお店にしたいですね。」異国情緒に包まれながらも、リラックスして食事ができる大衆居酒屋のようなお店。それが、メムテリさんが目指すお店の姿です。お客様の笑顔を励みに「先日、ウイグル料理が大好きなのに、日本に帰って以来ずっと食べる機会がなかったお客様がいらっしゃったんです。当店で食事をして、“今までで一番美味しい！”と感動されて…。とても喜んでいただけたようで、串焼き10本をお伴にビールを何本も空けていかれましたよ。」と、お客様との嬉しいエピソードを語るメムテリさん。毎日忙しいけれど、お客様の笑顔のためにこれからも頑張りたいと熱く語ってくれました。具だくさんで栄養たっぷり、優しい味わいのウイグル料理は、これからもっと日本で愛されていくはずです。あなたも『ウイグル料理EPENDI』で、新しい美味しさを発見してみてはいかがでしょうか。【OPEN特典】ここで、皆さんに嬉しい特典のお知らせです！この記事を見てご来店いただいたお客様には、ソフトドリンクを一杯サービスいたします！(※ディナータイムのみ)ご来店の際はぜひ、「開店ポータルを見た」とお伝えください。【店舗情報】 店舗名：ウイグル料理　EPENDI(エペンディ) 住所：福岡県福岡市博多区博多駅南3-19-4 電話番号：070-2379-0217 営業時間：ランチ11:00～14:00/ディナー18:00～22:00 定休日：祝日(日・月は夜のみ営業します) HP：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40044066/ Facebook：https://www.facebook.com/uyghurrestaurantependi/?rf=669634123203977

  2017/10/20開店情報K.youko福岡県

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  【東京・国立】緑豊かな街でくつろぐひととき。『MARU CAFÉ KITCHEN』で熱々のオリジナルメニューを！

  東京都国立市富士見台。谷保駅から徒歩6分。緑豊かなこの町に、2015年11月9日から営業しているカフェがあります。シンプルで落ち着きのあるお店『MARU CAFÉ KITCHEN』です。　今回はオーナーの武内さんとそのパートナーの方に、お話を伺ってきました。オリジナルアレンジされた手の込んだ可愛らしいメニューが自慢の同店は、今年で創業2周年を迎えます。記事の最後には、お得な特典情報もありますのでお見逃しなく！緑豊かな国立で、ずっとカフェを続けたい職場が国立に近かったこともあり、緑豊かな落ち着いた街並みに惹かれていたという武内さん。お店を開店するにあたり、国立の中でも特に緑が豊かな谷保で、店舗の物件探しを始めたそうです。そんな中でみつけたスケルトンの物件を、業者に依頼し、思い描いた通りのお店づくりをしたそうです。こうして“好き”が詰まった、シンプルかつお洒落なお店が誕生しました。席数は2名席が6卓、4名席が1卓、カウンター席は5席の広々とした店内です。内装のこだわりとしては、壁にかけられた絵がポイントなのだといいます。この絵画、一時期は店員として働いたこともあるアーティストが描いたものなのだそうですよ。シルクスクリーンで刷られたエキゾチックな絵の雰囲気が、お店の小物とマッチして、お洒落な空間を作っています。同店に置かれている小物は、アフリカのアートに影響を受けた、北欧出身アーティストの作品です。アフリカっぽくもどこか北欧らしさのあるお洒落なアイテムが揃っています。『MARU CAFÉ KITCHEN』は隅から隅まで武内さんたちの好きが詰まったお店なのです。手作りにこだわった熱々料理『MARU CAFÉ KITCHEN』のメニューは、手作りにこだわっています。出来合いの材料を一切使わず、素材の仕込みから丁寧に作られています。季節限定メニューの開発にも力を入れており、随時メニューを入れ替え、新しい驚きをもたらしてくれます。新メニューの情報はFacebookでお知らせしているので、要チェックです。現在の季節のおススメは“鶏そぼろご飯と南瓜のクリーミードリア”です。ちょっと和の風味が漂うこちらのオリジナルメニューは、南瓜のホクホクトロトロ感と、ホワイトソースが口の中でとろけ合う極上の一皿です。（※季節のおススメのため、来店時メニューが変更してる場合があります。）そして栗を一つひとつ剥いて丁寧に煮込んだ渋皮煮を使った、“渋皮煮たくさんのモンブラン”も最高！ぜひ食べていただきたい一品です。“丸”に込められた優しさところで、なぜこちらのお店は『MARU CAFE KITCHEN』なのでしょう。それは、“丸”には、柔らかい、暖かい、優しい、というイメージがあるからなのだとか。地域の人たちと繋がる“人の輪”の意味も込められています。みんな手をつないで、丸い輪が広がってほしい。たまたま店に居合わせたご近所さんと仲良くなってほしい。そんな思いから、『MARU CAFE』と名付けたそうです。　まもなく創業2周年を迎える同店。「多くのお客様に愛されて、これまで続けてこられました。もっと沢山の人に知ってもらって、これからも国立で静かで快適なお食事の時間を楽しんでいただきたいです。」と、武内さんは話します。　皆さんもこの落ち着いた優しい空間に包まれて、ここでしか食べられないオリジナルメニューを味わってみてくださいね。【OPEN特典！】さて、お待ちかねのOPEN特典の情報です。“開店ポータルを見た”で一日限定5食、クレームダンジュサービスいたします！条件としては、平日ランチのご利用であること、この記事の掲載より1ヶ月間有効とのこと。この機会をお見逃しなく！【店舗情報】 店舗名：MARU CAFÉ KITCHEN 住所：東京都国立市富士見台2-2-3シャーウッドハウス1F 電話番号：042-843-0729 営業時間：月・火・木・日：11:00～20:00(L.O.19:00)　金・土：11:00～22:00(L.O.21:00) 定休日：水曜日HP： https://www.facebook.com/Maru-Cafe-Kitchen/

  2017/10/19おすすめ店舗情報＠開店ポータル編集部東京都

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  【大阪・本町】絶品のマグロに舌鼓！味も値段も嬉しい居酒屋『大衆酒場 万祭』でお祭り気分で乾杯しよう♪

  大阪市営地下鉄・本町駅から徒歩５分ほどの場所に居酒屋『大衆酒場 万祭（まんさい）』が開店しました。こちらのお店の看板メニューは、新鮮なマグロのお刺身です。大阪市中央卸売市場にある老舗のマグロ卸売専門店から仕入れる新鮮なマグロに、虜となる常連さんも後を絶たないそう。お酒も料理もリーズナブルな価格なのも嬉しいポイントです。一度訪れたら、またすぐに行きたくなる『大衆酒場 万祭』の魅力をご紹介します。お祭りの雰囲気を楽しめる『大衆酒場 万祭』は、今年７月に開店した居酒屋です。同店のコンセプトは“美味しさ満載、楽しさ満載”。美味しい料理で楽しいひと時を過ごせる工夫が満載のお店にしようと、“満載”の漢字に店長の万田さんのお名前から“万”の字と楽しくなるような意味の“祭”の字を当てて、『万祭』という店名にしたそうです。店名に相応しく“お祭り”のような雰囲気を漂わせる外観は、白い光が灯った提灯が目を引きます。また店内にも赤や白の提灯が飾られているほか、木彫の壁やテーブルが温かい雰囲気で、活気にあふれた大衆居酒屋の居心地の良さを感じることができます。また、季節ごとに細かい装飾も変えていて、秋はハロウィンの祭りをイメージした飾り付けをしています。席は、テーブル席を中心に36席が設けられていて、同窓会や懇親会など30人前後の団体で貸し切ることもできます。老舗から仕入れる絶品のマグロ同店の売りは、何と言っても“マグロ”です。大阪市中央卸売市場にあるマグロ専門の老舗の卸問屋『だいうめ』から仕入れています。『だいうめ』は、1931年の創業当時からマグロ一本のみを扱っている、マグロの目利きに関しては絶対的な自信を持ったスペシャリストが揃う、老舗の卸問屋だといいます。『万祭』では、『だいうめ』からマルタ産の高級マグロを仕入れ、お客様に嬉しい大衆価格で提供しています。特にオススメは、“マグロの赤身のお造り“です。赤身とはいえ中トロほどの油が乗っていて、滑らかな食感と濃厚な旨味が味わえます。臭みがないので、海鮮が苦手というお客様も唸らせるほどの美味しさなのだとか。常連さんの中にも“マグロってこんなに美味しかったんだ！”と味の虜になる方もいらっしゃるのだとか。他にも、“マグロの生ハム”や“カマの塩焼き”などのマグロ料理をリーズナブルに食べることができます。“肉豆富”と“祭りの味”も人気また、同店では“肉豆富”も人気の料理だそう。しっかりと味が染み込んだぷるぷるの豆腐とジューシーなお肉は、お酒との相性も抜群です。このほか、お祭りの屋台の定番、唐揚げや屋台風焼きそば、たこ昌のたこ焼きといったメニューもあり、お祭り気分で楽しむことができます。珍しい地酒もおすすめお酒の種類も豊富で、どれもお財布に優しい価格で楽しむことができます。中でも、マグロ料理との相性もいい日本酒がおすすめです。厳選した地酒が常時10種類ほど並んでいます。“食前に楽しみたい…、この料理と合わせたい…”など日本酒をどんな風に嗜みたいのか要望を告げれば、おすすめの銘柄を紹介してくださるそうです。あまり市場に出回っていない珍しい銘柄もあるので、気になる方は気軽に店員さんまで声をかけてみてくださいね。お客様との距離が近いお店もともと万田店長は、大手チェーンの居酒屋の店長として、この地域で働いていました。大型の店舗などを経験するうちに、“お店が広すぎるとお客様との距離も縮まりにくい”との苦悩もあったのだとか。同店は全36席と程よいスペースでお客様との距離も近く、飲食店の本来あるべき姿を実現できていることに喜びを感じているそうです。「このお店は、マグロで勝負しています！ぜひ足を運んで、自慢のマグロとお酒を楽しんでいただきたいですね。」と話してくださいました。絶品のマグロ料理と親身な接客が魅力の『大衆酒場 万祭』。いつ訪れてもお祭り気分を感じることができる同店で、皆さんも楽しいひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。【店舗情報】 店舗名：大衆酒場 万祭（まんさい） 住所：〒541-0052 大阪府大阪市中央区安土町３丁目２−９ セイコービル101 電話：06-4300-3991 営業時間：[月～木]17:00～24:00 [金]17:00～翌3:00 定休日：日曜日 facebook：https://www.facebook.com/大衆酒場-万祭-120290161918312/

  2017/10/19開店情報yuki大阪府

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  【福岡・糸島】糸島の野菜やフルーツで元気になろう！地元愛あふれるジュースハウス『Blue Roof』

  福岡県の北西、美しい海と緑豊かな山に見守られる糸島市は、レストランやカフェ、ハンドメイド作家の工房など、素敵なお店でいっぱいの街です。そんな糸島に、昨年3月20日オープンした『Blue Roof(ブルールーフ)』は、地元農家が丹精込めて育てた野菜や果物を使ったスムージーのお店です。今回は、オーナーの桑田さんにお話を伺いました。青い屋根の下でひと休み遠くからでもパッと目を引く、鮮やかな青い屋根。自然豊かな土地と澄んだ空に溶け込む外観は、訪れる人を優しく迎えてくれます。桑田オーナーは物件探しの際、青い屋根の建物にこだわったそうです。“どこまでも続く青空の下、お気に入りの場所でジュースを飲んでひと休みしてほしい。”そんな思いを青い屋根に重ね合わせ、『Blue Roof』と命名したそうですよ。地元への愛から生まれたジュースハウス地元を深く愛する桑田オーナーは、学生の頃、糸島の農産物の美味しさをPRする活動をしていました。その中で生まれたのが、地元産の食材を使ったスムージーです。野菜や果物、蜂蜜など自然の恵みだけで作られたスムージーは、あっという間に老若男女の心を鷲づかみに。今や、百貨店の催事にも引っ張りだこのメニューになりました。そんな桑田オーナーは『Blue Roof』を開店する前、別の場所でスムージー店を営んでいたそうです。今回こちらに移転したのは、“生まれ育った地元にお店を出したい”という夢を叶えてのことでした。糸島の太陽と海風が育てたスムージーそれでは、同店のスムージー人気ベスト3を紹介していきましょう。不動の人気ナンバー1は、グリーンスムージー(M430円、L540円)です。小松菜、パイン、バナナ、りんご、はちみつを使った、爽やかな味の一杯です。他にも、ビーツやミックスベリーを使ったレッドスムージー、かぼちゃやバナナ、ミルクで作られたイエロースムージーがあります。野菜や果物は、地元の農家を直接訪ね、採れたての新鮮な物を仕入れてくるのだとか。人気ナンバー2は、プレミアムスムージー(650円)です。こちらは糸島が誇る酪農メーカー“伊都物語”のヨーグルト、そして季節の果物をたっぷり使った、その時期にしか出会えないスムージーです。これまで、ほくほくの甘いかぼちゃ、あまおう苺、濃厚な果汁のキャンベル(ぶどう)等のスムージーが登場しました。さっぱりしたヨーグルトに旬の果物が彩りを添える、四季の移ろいが感じられるスムージーです。定番のスムージー以外にも、旬や仕入れ状況で変わる“本日のスムージー”(540円)も見逃せません。こちらはレジ前の黒板でお知らせをしているのでチェックしてくださいね。ライチ、デーツ、カカオなど、目にも舌にも楽しい色鮮やかなスムージーが登場し、訪れる人の目と舌を楽しませてくれます。そして人気ナンバー3は、桑田さん一押しの甘酒を使ったスムージーです。糸島の“白糸酒造”の甘酒をベースに、小松菜、パイン、バナナ、はちみつで作るこちらは、甘酒の素朴な味に癒される、フルーティーな一杯です。「実は僕、甘酒自体はあまり好きではないのですが、このスムージーは美味しさには自信を持っています。甘酒が苦手なお客様にも“美味しい！”とごくごく飲んでもらえますよ。」と、桑田さん。スムージーには、＋100円でチアシードなどのトッピングができます。毎日お疲れの皆さん、綺麗になりたい女性の方々、必見ですよ！まだまだあります、こだわりのドリンクスムージーと並ぶ人気メニュー・自家製レモネードは、レモンをシロップに漬けるところから手作りしています。丁寧に搾ったレモンとトニックウォーターが奏でる甘酸っぱさに、とてもファンの多いドリンクなのだとか。最近始まったという、ジュースクレンズプログラムも見逃せません。パプリカ、パイン、人参などの野菜や果物を使ったコールドプレスジュースで1日を過ごし、消化器官を休ませます。そうすることで老廃物の排出が促され、身体の中から綺麗になれるのです。コールドプレスジュースは野菜や果物を低速で粉砕して作るので、栄養素が熱の力で破壊されにくいのが特徴です。新鮮なジュースをお届けするため、配送業者には任せず、スタッフ自らお客様のもとに足を運ぶのだそうですよ。大変だけれど楽しかったお店づくり明るいログハウスのような店内は、ドライフラワーや小物が飾られ、入った瞬間に心を和ませてくれます。海が近いという土地柄を活かし、どこかリゾート感の漂う、自然の風が感じられる雰囲気になっています。「最初はボロボロの古い民家だったんですよ。実現したいイメージと建物の状態のすり合わせは本当に大変でした。改装に時間がかかった分、完成したときは嬉しかったですね。」桑田さんと同様に地元を愛するスタッフが続々と集まり、みんなで力を合わせてお店を作り上げたのだそうです。2階建ての民家だった建物は、天井を一部抜いて吹き抜けを作り、開放感たっぷりの空間にリフォームされました。元からある濃い色の柱と、新しく改装した白い木材のコントラストが味を出していますね。奥にあるソファー席は、何十本ものデニムを縫い合わせて作ったカバーに驚きます。デニムの青とサメのぬいぐるみが、海の中にいるような気分にさせてくれますよ。乙女心くすぐるハンドメイドアクセサリー店内ではネックレスやブレスレット、イヤリングなど、地元作家のハンドメイドアクセサリーの販売も行っています。その数は100～200種類と、毎日通って眺めても飽きることがありません。スムージーを飲んでくつろいだ後は、ゆっくりとショッピングも。なんだか素敵な時間を過ごせそうですね。土日は、店内スタジオに作家が常駐し、オーダーメイドのアクセサリーを作ってくれます。色やデザインの希望にもできる限り応えてくれるので、お気軽に尋ねてみましょう。ピアスをイヤリングに作りかえたり、アクセサリーの修理も承っているそうですよ。文化を発信するライフスタイルショップ健康志向や美容ブームの中で注目を浴びるスムージーやコールドプレスジュース。しかし、桑田オーナーの目標は流行に乗ることではありません。「“美味しいジュースを飲む習慣が、毎日の生活に溶け込む”そんな文化を発信するライフスタイルショップになりたいんです。コーヒーや紅茶と違って、どんな年代の方にも親しまれるのがジュースのいいところだと思います。当店にも、小さなお子様からおじいちゃん、おばあちゃんまで、幅広いお客様が毎日のように顔を見せてくれます。地元の友人に再会したり、想像もしなかった嬉しい出会いもたくさんありました。」すでに同店は、地元の方々のライフスタイルに溶け込んでいるのですね。糸島の素晴らしさを全国に伝えたい桑田オーナーの夢は、日本全国に糸島の素晴らしさ、野菜や果物の美味しさを知ってもらうこと。“これからは地元の他の業者とも力を合わせ、糸島ブランドを盛り上げていきたい”と熱い思いを聞かせてくれました。赤に緑にオレンジ…色とりどりの野菜や果物のパワーで、あなたに元気な1日を約束します。青い屋根の下、太陽と海風が育んだ『Blue Roof』のスムージーで、喉を潤してみてはいかがでしょうか。【店舗情報】 店舗名：Blue Roof(ブルールーフ) 住所：福岡県糸島市志摩桜井5456 電話番号：092-332-7742 営業時間：10:00~19:00 定休日：水曜日 HP：https://www.itoshimablueroof2015.com/ Facebook：https://www.facebook.com/blueroof.itoshima/?hc_ref=ARSHSc_gozSv2hgo4FkzcJMW5L27UuiLEE9qO34fcOudhdnXuN2MBvlSqdBuzumcHKs Instagram：https://www.instagram.com/explore/locations/720305496/blue-roof/

  2017/10/19おすすめ店舗情報K.youko福岡県

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  【東京・目黒】カリフォルニア料理を中心に、旬の食材を使った発想豊かな料理を楽しめる『CK’s Kitchen』

  今回紹介するのは、学芸大学駅から徒歩3分の場所にオープンした『CK’s Kitchen（シーケーズ キッチン）』です。こちらのお店では、国際的に活躍していたオーナーシェフの加藤さんが作り出す、季節の食材を使った発想豊かな料理を楽しむことができます。同店自慢のメニューは、加藤さんの料理のベースでもあるカリフォルニア料理が中心となっています。これまでの活動を表現し、伝えたい 加藤さんは、18歳の頃から長年料理人として活躍してこられました。フレンチレストランで10年ほど勤め、その後、日本でのカリフォルニア料理の先駆けとなったお店で13年間料理長を務めます。さらにパラオ共和国にあるホテルでも総料理長として腕を振るい、国際的に活躍してこられました。様々な場所で経験を積んできた加藤さんのベースには、カリフォルニア料理があったそうです。そして今回、長年の知り合いから店舗を譲り受け、自身の集大成とも言えるお店『CK’s Kitchen』をオープンしました。仲良し夫婦で営業するアットホームなお店 こちらのお店は、オーナーシェフの加藤さんと奥様の夫婦二人で営業されています。加藤さんが厨房を、奥様はフロアを、それぞれの役割でお店を守っています。とてもフレンドリーに出迎えてくれる奥様の人柄もあり、アットホームな雰囲気の中で、ゆっくりとお食事をいただくことができます。　もともと隠れ家的な内装だったという店内。開店にあたり、彩り豊かに明るく改装したそうです。また、店内にあるピンクの椅子は、昔奥様がお店をされていた時にご夫婦二人で選んだもので、思い出深いものとなっています。カリフォルニアの明るい雰囲気にぴったりの椅子ですね。様々な料理文化をフュージョンしたカリフォルニア料理▲まぐろとアボカドのサラダ仕立て ソイ シェリーヴィネグレット 1,400円『CK’s Kitchen』では、カリフォルニア料理を中心に、様々なメニューを楽しむことができます。カリフォルニア料理は“フュージョン料理”とも言われ、世界各地の様々な料理文化を融合したもので、その時々や作る人によっても変化していきます。同店で楽しめるカリフォルニア料理は、加藤さんが長年勤めてきたお店で作り上げられたものだそうです。　おすすめのメニューは“まぐろとアボカドのサラダ仕立て ソイ シェリーヴィネグレット”です。カリフォルニア料理を代表するメニューでもあり、日本の刺身料理などをカリフォルニア風にアレンジしたものになっています。▲さまざまなコンビネーションが楽しめるパテ・ド・カンパーニュ　葉野菜と薬味を添えて 1,200円長年フレンチにも携わった経験を持つ加藤さんならではの “パテ・ド・カンパーニュ”もおすすめです。フランス料理の定番、お肉のテリーヌですが、同店オリジナルレシピで、ここでしか味わえないメニューです。中にはフォアグラも入っており、多数の薬味を添えた見た目にも美しい一皿となっています。▲いろいろなエッセンスが楽しめる　マッシュルームのスープ 600円日本ではスープというと味噌汁感覚の方も多いと思います。しかし、こちらの“いろいろなエッセンスが楽しめる マッシュルームのスープ”は、主食としてもいただくことができるのだそうです。5種類のきのこと、隠し味にはフレッシュタイムを使っており、きのこやハーブなど色々なエッセンスを楽しむことができるスープです。スープは特に評判が良く、お客様が「美味しい！」と伝えに来てくれることも多いそうです。　その他にも、旬の食材を豊かな発想で作り上げた料理の数々を提供しています。アットホームな空間で、個性豊かなメニューを楽しんでみてはいかがでしょうか。老若男女問わずお気軽に来てください 「ぜひ足を運んで食べに来てください！満足させますよ。老若男女問わず気軽に入れるお店です。」と話す加藤さん。お店を始めてから「こんな料理初めて食べた！」「こんなに美味しいものは食べたことがない。」と言ってくださるお客様や、前のお店のお客様が引き続き来てくださったりと、嬉しいことが多々あるそうです。　カリフォルニア料理を中心に、アットホームな雰囲気の中でお食事を楽しむことができるお店『CK’s Kitchen（シーケーズ キッチン）』。加藤さんが長年経験したフランス料理やカリフォルニア料理など、その知識・技術が活かされたお店です。固定概念にとらわれず、面白い料理やちょっと驚く料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。長年の経験から生み出される料理は、絶品そのものです。【店舗情報】 店舗名　　CK’s Kitchen 住所　　　東京都目黒区鷹番3-16-8 浜崎ビル1F アクセス　東横線学芸大学駅 徒歩3分 電話番号　03-6303-2855 営業時間　【水～日】ランチ 12:00～15:00 (L.O.14:30) 　　　　　【火～日】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00) 定休日　　月曜日

  2017/10/19開店情報kentarou東京都

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  【北海道・札幌】小さなコーヒー店『cafe home』は、あなたにぴったりの1杯を心を込めて作ります

  札幌市西区、地下鉄琴似駅から徒歩2分のところに今年8月25日、小さなコーヒー店『cafe home(カフェ ホーム)』がオープンしました。店主の尾崎さんは、普段は個人向けのコーヒー教室を開いており、金・土曜日のみこちらのお店を営業しています。もともと、東区で経営していたお店をこちらに移転してきたそうで、こだわりの仕入れ先から取り寄せる豆や、淹れ方によって全く違った味わいが楽しめる飲み比べセットがおすすめなのだとか。東区からやってきた小さなコーヒー店こちらの店舗は、普段はイベントスペースとして使われており、尾崎さんは金・土曜の営業日だけ店舗を借りているそうです。「移転前は月曜日と第2・第4火曜日だけお休みで、あとは普通に営業していたんです。だから、やりたかったコーヒー教室がなかなかできなくて…。悩んだ末、一度お店を閉めることにしたんです。」　それからは西区に拠点を移し、個人向けのコーヒー教室やイベント出店などの活動を行ってきた尾崎さん。そんな中、こちらのオーナーの紹介で店舗を借りることができ、晴れて『cafe home』の営業再開が決定したのです。週2回の営業で夢を実現『cafe home』の営業日以外は、こちらの場所や自宅マンションなどで、コーヒーの楽しさを体験できるイベントを開いているという尾崎さん。週2回のゆったりした営業スタイルのなかで、コーヒー教室の開催と、店舗経営の仕事を両立でき、毎日がとても充実しているそうです。　先日は地元の小学校にお邪魔し、お母さん向けにデザインカプチーノ教室を開催したのだとか。“カプチーノに好きなキャラクターを描いて、子どもに喜んでもらえました！”とお母さんたちも大喜びだったそうですよ。温もりでいっぱいのナチュラルな店内店内は北欧のお家に遊びに来たかのような、温もり溢れるナチュラルな空間です。キッチンにはコーヒーの器具やポット、可愛いカップがたくさん並び、眺めているだけで心が落ち着く雰囲気です。大きな窓からは優しく外の光が差し込み、小鳥の歌声や木々のざわめきが聞こえてきます。コーヒーの湯気に包まれながらじっと目を閉じていると、いつの間にかうたた寝してしまいそうですね。一人でも、そして仲間とおしゃべりしながらでも、時間を忘れて過ごせそうな空間です。また、店内にはオーナーの好きなものが詰まっており、味わいのある備品が飾られています。カフェのナチュラルな雰囲気に安らぐ一方、壁に飾られたパネル、スピーカーやピアノが、スタジオのようなわくわく感を味わわせてくれます。コーヒーを飲んで一息ついたら、店内をゆっくり眺めるのも楽しいですね。淹れ方、焙煎…様々な味わいを見せるコーヒーコーヒーの世界はとても奥深く、同じ豆でも、淹れ方を変えることで様々な味わいが生まれるのだそうです。尾崎さんのオリジナルブレンド“nanakoブレンド”(600円)は、程よい酸味と苦みが味わい深く、前の店舗から多くのファンを抱えるメニューです。苦味はあるけれど酸味とのバランスがとれていて飲みやすく、コーヒーを飲み慣れていない方にもおすすめなのだとか。2種類のコーヒーが楽しめる飲み比べセットも、人気のメニューです。内容は週替わりで、フレンチプレスとペーパードリップの飲み比べ、2つのお店から取り寄せる同じ豆の飲み比べなど、色々な組み合わせで楽しめます。「同じ種類でも、お店によって焙煎の深さが違うので、決して同じ味わいにはならないんです。淹れ方によってもまた雰囲気が変わりますね。そんな奥深さが、コーヒーの面白いところだと思っています。」その週の飲み比べの内容はFacebookでお知らせしているので、チェックしてみてくださいね。優しい甘さにほっと一息コーヒー以外のドリンクも、ぜひ飲んでほしいものばかりです。こちらの“はちみつココア”(500円)は、アイスとホットから選ぶことができ、それぞれ北海道産のクローバーはちみつ、ナタネの花のはちみつの2種類を使っています。ホットとアイス、そして2種類のはちみつで雰囲気の違う、すっきりした甘さをお試しください。寒い日が続く今の季節に、マサラチャイはいかがでしょうか。こちらはインドのお母さんが、子どもの身体を思って作ったといわれているドリンクです。甘く煮出したミルクティーに、スパイスのピリッとした風味が加わり、身体が温まります。　他にも、お好みの甘さで作る“メープルオレ”(650円)、水出しアイスコーヒーと牛乳を使ったほんのり甘い“アイスカフェオレ”(650円)なども用意しています。現在はドリンクメニューのみですが、今後はケーキの提供も検討しているそうですよ。こだわりのコーヒー豆「コーヒー豆は、市内のお店を廻って自分で“いいな”と思ったものを4店舗から仕入れています。中でも東区の『豆蔵』さんには、前のお店からずっとお世話になっています。お店ごとに違った美味しさがあるので、皆さんにもぜひ味わっていただきたいですね。」これからもコーヒー豆の仕入れ先を増やし、なかなか豆を買いに来られない方のために通信販売も始める予定だそうです。お好みの味を教えてください！お客様には、一人で来店する女性が多いのだとか。集客や認知には苦労したけれど、自分のコーヒーを飲んで“やっぱりこの味ね！”と喜んでもらえた時は、心から嬉しかったと尾崎さんは話します。「ドリンクを提供する時は、基本的にミルクや砂糖をお付けしていません。できる限りお客様のお好みに沿った味でお作りしますので、お気軽にご希望をお申し付けください。」と笑顔の尾崎さん。あなただけの一杯をお伴に、素敵なくつろぎの時間をお過ごしください。“おかえりなさい”が溢れるカフェ温かくて笑顔でいっぱいの“おかえりなさい”が溢れる、家のようなお店になりますように…。『cafe home』という店名には、そんな願いが込められています。「コーヒーが大好きな方も、普段あまりコーヒーを飲まない方も、一緒に色々な楽しみ方を見つけていけたら嬉しいです。ぜひお気軽にいらしてくださいね。」尾崎さんは笑顔でお客様への思いを語ってくれました。あなたも『cafe home』で午後の光に包まれながら、美味しいコーヒーで素敵な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。【店舗情報】 店舗名：cafe home(カフェ ホーム) 住所：北海道札幌市西区二十四軒4条5-10-12 hayashiBA 2F 電話番号：080-3294-8637 営業時間：13:30~22:00 定休日：日～木曜日(金・土曜日のみ営業)Facebook：https://ja-jp.facebook.com/home.nanacoffee/

  2017/10/19開店情報aoi北海道

• マーケティング

  ＜コスト削減初級編＞光熱費は下げて当たり前の時代！水道代をコスト削減

  事業の経営において売上向上とコストの削減は基本ですね。水道代を削減するために「我慢の節水」をしている方も多いのではないでしょうか。しかし、節水を全員が実行に移すのはなかなか難しい上、業務量で左右されるため大きな効果を得る期待感が薄いのも事実。そこで開発されたのが、水量を削減できるよう設計された優れモノ、節水コマです。利用することでどんな効果があるのか、今回は、その特徴についてご紹介したいと思います。節水コマって何？節水の為に開発された、蛇口に取り付けて水量を抑えられるノズルのことです。取り付けと言っても、蛇口に当てこむだけなので大規模な工事はありません。導入が非常に簡単で、価格についても、比較的手が届きやすいのが特徴です。全国の飲食、理美容、医療、介護施設、ホテルなどでの利用が急増しています。節水コマが利用される理由節水コマが利用されるのは、確実性のある削減方法だからです。水道光熱費のコスト削減方法として、電気代なら新電力への切り替え、ガス代なら料金の適正化の相談をすることで料金の自体の見直しが可能になっています。しかし現在、水道代にはそういった具体的な料金の見直し施策がありません。したがって、今まで水道代を削減するためには、「とにかく一人ひとりが業務内で地道に節水を意識する」という抽象的な方法での地道な努力しかできず、効果を得るのも不確実でした。その問題をクリアにし、”確実に”水量が抑えられるよう開発されたのが節水コマです。節水で問題だった水圧低下による使い勝手の低下も、特殊な構造で今までと変わらずに使えるようになり、数々の施設・店舗で利用されるようになりました。節水コマを使うメリット3つ1.水道代が削減できる一番はコスト削減です。節水コマには水量を調節できる仕組みが施されているので、通常通り使っているだけでも水量が削減できます。また、故障しない限りほぼ永続的に削減し続けます。2.使用感が変わらない今までより少ない水量でも水圧は低下することないように設計されているので、使用感は変わらずに利用できます。種類によっては流水の強さを変えられるものもあります。3.洗浄力アップ！特殊な構造により洗浄力が今までよりアップします。水量が減ったから汚れが落ちづらくなった、ということもありません。おすすめ節水コマのご紹介節水コマは聞いたことあるけど、実際にはどんな種類があるかわからない方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、現在注目されている代表的な2つの節水コマをご紹介いたします。Bubble90（バブル90）出典：http://www.bubble90.jp/特徴■世界初の発明で特許取得”無電力で脈動流を作りだす”という世界初の発明で特許を取得しています。生成された脈動流で水の玉をマシンガンのようにはじき出し、洗浄力をアップさせます。■節水率最大80％脅威の水量80％カット。飲食店導入で、一店舗当たり月間41,666円削減、年間500,000円の削減になり、設置前と比較して全体の水道代が約25％Downしたという結果も出ています。■水圧と水量の調節が可能リングを回すことで、お好みの水圧と水量の調節ができます。■内部の汚れを落とす「フラッシュ機能」搭載1秒間リングを引っ張ると、Bubble90内部の汚れやサビを一気に洗い流す「フラッシュ機能」により詰まりがなくなります。料金利用形態：レンタル　月額料金：1,200円/個　最低利用期間：4年（自動更新）　解約金：契約期間の残ヵ月数分出典：http://www.bubble90.jp/次世代節水装置 JET（ジェット）出典：http://wiwi-club.jp/p/jet/特徴■世界6カ国で特許を取得　日本、米国、韓国、シンガポール、中国、台湾の世界6カ国で特許を取得しています。　　■節水最大平均30％カット　1ヶ所の蛇口であれば最大50%も削減することができます。　　■国内での節水コマのシェアはNo.1　取付実績は100,000個を突破しています。■外気を取り込む特殊構造　外気を取り込むことで中の圧力を高め、吐水速度が2倍以上まで上がります。水の中に生じる気泡によって洗浄力がアップし、使用感はそのままに利用できます。料金利用形態：レンタル　月額料金：980円/個　最低利用期間：4年（自動更新）　解約金：9,500円/個出典：http://wiwi-club.jp/p/jetまとめ節水コマは世界的に特許が認められ、その費用対効果から利用者・利用施設が増加しているアイテムです。水道代の削減をご検討されている方、お困りの方は、今までの「なるべく節水しよう」という意識に頼った曖昧な節水から、節水コマを利用した具体的かつ効果的な節水に変えていきましょう。開店ポータルでも取り扱っておりますので、是非お気軽にご相談ください。メールでのお問い合わせ：お問い合わせ窓口　お電話でのお問い合わせ：0120-925-611（9：00-19：00　土日祝休み）

  2017/10/19マーケティングnatsuki

• おすすめ店舗情報

  【大阪・心斎橋】サラリーマンからの転職！『居酒屋十兵衛』は安くてお腹いっぱいになれるメニューが豊富

  大阪市中央区南船場。心斎橋駅、堺筋本町駅から徒歩5分のところに、2016年1月21日にオープンした居酒屋があります。鶏料理とおでんが自慢の『居酒屋十兵衛』です。何やら新店舗が最近オープンしたとのお話も。オーナーの前川さんにお話を伺ってきました。サラリーマンから飲食業界への転職前川さんは、元は東京で3年ほどサラリーマンとして勤めていました。しかし飲食業界に興味を持ち、知り合いの知り合いを伝って大阪にやってきて、7年間飲食業界で修業をされたそうです。焼鳥店やカレー専門店などを幅広く経験され、このほど独立となりました。お酒が大好きだという前川さんは、居酒屋を開くことを決意。以前の職場が近くにあることから、心斎橋に店を構えました。すると以前の店が閉店したため、そこの常連さんがお店に通ってくれるようにもなったのだとか。また、小学生の頃からの幼馴染や、ずっと一緒に働いているスタッフなど、馴染みの仲間がついてきてくれたそうです。現在、生活のほとんどの時間を店の経営に捧げている前川さん。前川さんがここまで頑張れるのは、信頼できるスタッフやお客様に支えられているからなのかもしれません。“十兵衛”から“一兵衛”へ開店からもうすぐ丸2年を迎えるという2017年10月10日、早くも2店舗目の『居酒屋九兵衛』をオープンさせたそうです。場所は南森町。大きく業態を変えて、フレンチ居酒屋としました。こちらもあわせて要チェックです！　今後は“八兵衛”“七兵衛”“六兵衛”…と数字を若くして行って、最終的に“一兵衛”まで作る構想があるとのこと。また、大阪以外にも進出するという計画もあるようです。今後どんな展開を見せてくれるのか楽しみですね。ガレージを大幅改装した店舗こちらの店舗は居抜きではなく、元はガレージを大幅改装したものだといいます。和風でシンプルな、趣のある店内にはカウンター、テーブル含めて全20席。仕事帰りに立ち寄りたくなるこの落ち着いた雰囲気が、疲れた身体と心をホッと解きほぐしてくれそうですね。大山がいな鶏のお造りが美味い！『居酒屋十兵衛』の一番人気は、鳥取県大山産のブランド鶏・“がいな鶏”を使用したお造りです。“がいな鶏”とは、鳥取の方言で“大きい”“すごい”という意味があります。普通の鶏に比べて長期間飼育するため、大きく成長し、身が引き締まり、強い歯ごたえと旨味の強い鶏になるそうです。新鮮だからこそ味わえる、贅沢な一品です。こちらは、様々な食材を衣で包んで揚げた串カツです。油の旨味がじゅわっと染みて、素材の味が生きています。いろんな種類があるので、食べ比べるのも楽しいですね。こちらもお酒のお供には最適の一品です。そして、これからの季節に嬉しい熱々のおでんもあります。しっかり中までで味が染みていて、お出汁も効いています。寒くなってくるとおでんが恋しくなりますよね。日本酒とおでんの組み合わせはベストマッチ！ぜひ味わってみてください。ランチメニューの一番人気は“鶏のモモ焼き定食”。がいな鶏を贅沢に使った肉汁たっぷりの定食です。ボリュームたっぷりの鶏モモ肉に、ご飯が進みます。そのほかにも魅力的なお料理が盛り沢山。しかもどれもワンコイン以内という、お財布に優しいお値段でお腹いっぱいになれますよ。音楽あふれる楽しいお店最近の前川さんの楽しみは音楽に触れること。お客様に音楽が趣味の方が多く、それに影響されて最近ギターを買ったそうです。いつの間にか音楽好きが集まって、お店でライブを開催したことも。一日の最後に音楽に包まれて笑顔で帰れたら、日中の疲れも吹き飛んでしまいますね。OPEN特典！ここで嬉しい情報です。「開店ポータルを見た。」とお伝えいただくと、“焼酎ボトル1本サービス”という太っ腹な特典をいただきました！サービスのボトルは“黒霧島”、“白霧島”、“二階堂”のどれか一つお好きなものを選べます。サイズは5合瓶。飲み切れなかった場合は是非飲み切るまで通いましょう。何度でもいらして、美味しい料理とお酒を心ゆくまで楽しんでいってください。【店舗情報】 店舗名　　居酒屋十兵衛 住所　　　大阪府大阪市中央区南船場3-8-1 アクセス　心斎橋駅、本町駅から徒歩5分 電話番号　06-6251-3703 営業時間　ランチ11:00～14:30／ディナー17:30～23:00（L.O.22:30） 　　　　　※土曜・祝日はランチ営業のみ 定休日　　日曜日

  2017/10/18おすすめ店舗情報yuki大阪府

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