【兵庫・淡路】淡路島の恵みが集う店 明石海峡を望む「寿司割烹 源平」

淡路島北部、岩屋の町に店を構える「寿司割烹 源平」。
目の前に明石海峡大橋を望む絶好のロケーションで、地元の新鮮な魚介を堪能できる寿司屋です。この土地を愛し、活気づけたいという店主の熱い想いから、淡路島の豊かな食材をふんだんに使った料理を提供しています。淡路島だからこそ味わえる、旬の海の幸と、職人が織りなす繊細な技を、心ゆくまでご堪能ください。

職人の技が光る淡路島が誇る旬の鮮魚

「寿司割烹 源平」では、淡路島の海で獲れたばかりの新鮮な魚介を毎日仕入れています。春の「桜鯛」、秋の「紅葉鯛」は、祝いの席に欠かせない逸品です。また、黄金に輝く「黄金鱧」は、珍しい「生」で味わうこともできます。渦潮にもまれ育った「三年とらふぐ」など、淡路島ならではの旬の魚を、刺身やしゃぶしゃぶといった様々な調理法で楽しめます。

地元の食材にこだわった至高の料理

魚介類だけでなく、淡路島の恵まれた大地で育った野菜や、こだわりの米も料理に彩りを与えます。職人が手間暇かけて作り上げる料理は、素材の旨味を最大限に引き出したものばかり。地元の食材を大切にするという想いが、一つひとつの料理に込められています。日本各地の地酒や焼酎、厳選されたワインも料理との相性を考え抜いて選ばれています。

明石海峡大橋を望む絶景のカウンター席

「寿司割烹 源平」のカウンター席からは、雄大な明石海峡大橋を眺めることができます。昼はきらめく海と空、夜はライトアップされた幻想的な橋を望みながら、職人が握る寿司を味わうひとときは格別です。味覚だけでなく、視覚からも楽しめるこの空間は、特別な記念日や大切な人との食事に最適です。この絶景と共に、至福のひとときをお過ごしください。

「寿司割烹 源平」は、淡路島の豊かな自然が育んだ食材と、職人の確かな技術が融合した場所です。この店に流れる温かい想いと、旬の味覚を心ゆくまでお楽しみください。淡路島を訪れた際は、ぜひ立ち寄って、記憶に残る特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。