※閉店※ 【大阪・北野田】創作イタリアン『GODERE』は地元愛あふれるオーナーシェフのいるお店

2018年4月20日、北野田駅から徒歩1分のところに、創作イタリアンのお店『GODERE（ゴデーレ）』があります。自宅に帰ってきたような、どこか落ち着いた雰囲気の同店で楽しめるのは、創作イタリアン。同店の魅力をオーナーシェフの堀さんにうかがいました。

地元の人にイタリアンのおいしさを知ってもらいたい

『GODERE』を開店する以前、堀さんは大阪や京都などのイタリアンレストランで、シェフとしてその腕を磨いていました。
そんな堀さんが、同店の開店に踏み切ったのは、周辺の住民に、おいしいイタリアンを知ってもらいたいという想いが芽生えたからなのだそう。

「地元には、イタリアンとは何かを知らない方が多いように感じたんです。なので、レストランで学んだ技術や知識を踏まえて、おいしいイタリアンを低価格で提供していきたいと思いました。」

店名の『GODERE（ゴデーレ）』とは、イタリア語で「楽しむ、HAPPY」という意味。仲間や家族と料理を囲み、楽しい時間をすごしてもらいたいという想いが込められています。

ゆったりと過ごせる落ち着いた雰囲気のお店

店内は、ネイビーを基調としていて、インパクトのあるスプーンとフォークのオブジェやアートが飾られた落ち着いた雰囲気。
「もうひとつの家のような存在になれるように、落ち着いた雰囲気に仕上げました。」と、堀さん。

同店の周りにお店を構えている８割のオーナーは、地元出身の方なのだとか。それほどまでに地域密着のお店が並ぶこのエリアには、堀さんの家族間の知り合いや顔見知りがたくさん来てくれるそうです。仕事終わりや久々の再開の時に集まれる“もう一つの家”、“隠れ家的な場所“となっていきそうですね。

シンプルな味で勝負

「今では、SNSが流行り、インスタ映えするような見た目から鮮やかな料理を提供するお店が増えてきているけれど、無駄なものを入れず、シンプルに味で勝負しています。味で認められた上で次のステップに進みたいと考えています。」

堀さんは、以前に尊敬するシェフから「イタリアンは見た目がシンプルだからこそ、味で勝負ができる」と教えてもらったことがあり、いまでもその言葉を大切にしているのだそう。

ランチのおすすめは、牛すじオムライス

おすすめは、ランチ限定の牛すじオムライスです。とろ～りふわふわのオムレツを開いていただくこちらは、老若男女にファンの多い一品なのだそう。時間をかけてホロホロに煮込んだ牛すじととろふわな卵、バターライスとの相性は抜群です。牛すじをケチャップに変更することもできますよ。

種類豊富な絶品パスタは必食！

以前の職場では、パスタを専門に扱うシェフだったそう。そんな堀さんが作るパスタはどれも絶品です。
トマトソースやクリーム、オリーブオイルを使用したパスタメニューは15種類ほどあり、それぞれのパスタソースに合わせて麺の種類も変えているのだとか。こだわりがたくさん詰まった自慢のパスタをぜひ味わってみてくださいね。

冷めてもおいしい！パイ生地のピザ

オムライスにパスタと、自慢のメニューが並ぶなかで、イタリアンの代名詞ともいえるピザにも力を入れています。
提供しているのは、ほかではなかなか味わえないパイ生地のピザ。アツアツもおいしいですが、サクっとスナック感覚で食べることができ、冷めてもおいしくいただけます。

ピザの王道・マルゲリータ、チョリソーのピザ、旬野菜ピザ、シーフードピザなど、10種類ほどのピザがあります。何枚かオーダーして、仲間内でシェアするのもいいですね。

すべて手作り！自慢のデザート

デザートも、全て手作りしています。季節に合わせた旬のフルーツを使ったものや定番のティラミスなど、約5種類を用意。ティラミスはビターな味わいなので、甘いものが苦手な人でもペロっと食べられるのだとか。甘党の方には、生クリームがたっぷり添えられた濃厚ガトーショコラもおすすめです。

料理の味はお客さんと共に

コースメニューもあり、２次会やパーティなどの貸し切り(15名さま～)にも対応している同店。落ちついた空間で、おいしい料理を食べる贅沢なひとときに、一層会話も弾みそうですね。

「料理の味はお客さんの率直な意見を取り入れて、改善するべきところは変えています。もう一つの家のような感覚で、ぜひ気軽に立ち寄ってくださいね。」と堀さん。地域密着ならではのお客さまに寄り添った対応も、同店の魅力です。

北野田に立ち寄った際は、創作イタリアン『GODERE』にぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。