【神奈川・鎌倉市】古都鎌倉で幸福を味わう 日本料理「鎌倉ふくみ」の魅力

鎌倉駅から徒歩約３分の隠れ家のような日本料理店が「鎌倉ふくみ」です。
店名に込められた「幸福を味わう」という意味の通り、お客様へ至福のひとときを提供。
伝統と革新を融合させた繊細な日本料理を通して、湘南鎌倉の豊かな四季を感じられます。
地元神奈川の新鮮な魚や野菜、こだわりの銘酒など、その魅力を詳しくご紹介します。

一期一会の旬を楽しむ地魚と地野菜

相模湾、松輪沖、走水沖など、近隣の海域で獲れる新鮮な魚を使用しています。
鎌倉野菜をはじめ、三浦半島産の三浦野菜など地物の旬の恵みを大切にします。
地元の市場を通さず直接仕入れるため、その日その日で食材が変わる一期一会を味わえます。

素材の良さを引き立てる丁寧な調理法

永田農法で栽培された新潟産の安心で美味しいお米を、羽釜と土鍋で丁寧に炊き上げます。
食材をふっくらと香りよく焼き上げるために、紀州備長炭を使用するこだわりがあります。
料理のスタイルは古典的な日本料理を基本とし、そこに革新を融合させ新しい味を生み出します。

料理を引き立てる地元神奈川と新潟の銘酒

店主自らが蔵元を訪ねて選んだ、地元神奈川や新潟・佐渡の銘酒が多数揃っています。
多彩な地酒の数々が、旬の食材を活かした繊細な日本料理の味わいを一層深めます。
木の温もりが感じられる落ち着いた空間で、ゆったりと美酒と美食に酔いしれることができます。

古都鎌倉の美しい季節の移ろいを、心と舌で感じられる「鎌倉ふくみ」で。
生産者とお客様の橋渡し役を担う名店の技と心尽くしのお料理をご堪能ください。
大切な方との会食や記念日など、様々なシーンでご利用いただける名店です。