【山梨・甲府】誰もが「来れる」場所へ。山梨県立美術館「ユニバーサルカフェ&レストラン COLERE」の温かい魅力

山梨県立美術館の中に、2024年5月1日、 新たな光が灯りました💡
「ユニバーサルカフェ&レストラン COLERE（コレル）」は、 ただ食事を楽しむだけの場所ではありません✨
そこは、トレーニングを積んだ障害のあるスタッフが活躍し、 訪れる人も働く人も、
誰もが心地よく過ごせる場所を目指しています🌈

「農と食、多様な人の交流で、心を耕す、 誰でも”来れる”レストラン」をコンセプトに掲げるCOLEREの、
温かくも奥深い魅力を 3つの視点からご紹介します💖

誰もが輝ける場所：就労支援の新しい形

【就労支援の一環として、 障害のある方が働いているレストランになります！】
「ユニバーサルカフェ&レストラン COLERE」の 最も大きな特徴は、
トレーニングを積んだスタッフ一人ひとりが、それぞれの能力を最大限に発揮し、
お客様をお迎えしている点です👏

彼らが働く姿は、まさにCOLEREが目指す 「誰もが心地よくいられる場所」を象徴しています🤝

この取り組みは、単に雇用を生み出すだけでなく、
社会全体における多様性への理解を 深めるきっかけにもなります🌸

お客様は、温かいサービスを受けながら、 社会貢献に繋がる食体験をすることができます🍽
働くスタッフにとっては、 自信とやりがいを感じられる場となり、 お客様にとっては、
心のこもったサービスと 温かい空間を提供してくれます💫

COLEREは、まさにインクルーシブな社会を 体現する場所と言えるでしょう🌺
誰もが等しく活躍できる機会を提供し、 その存在そのものが社会に
ポジティブなメッセージを発信しています📢

山梨の恵みを五感で味わう：農と食の豊かな融合

COLEREの料理は、 山梨の豊かな大地の恵みを存分に活かしています🌿
名山に囲まれた自然環境と風土が育む、 多様な農産物と食文化が、
COLEREのメニューに彩りを与えています🎨

山梨県立美術館に作品が収蔵されている画家、 ジャン=フランソワ・ミレーの
「自然と共にある人間の日々の営みの豊かさ」 というテーマは、COLEREの食に対する哲学にも
通じるものがあります🌾

料理や飲み物には、地元の新鮮な野菜や果物が ふんだんに使われ、 素材本来の味が引き出されています🥬
旬の食材を活かしたメニューは、季節ごとに変化し、 訪れるたびに新しい発見と感動を 与えてくれます🌈

特に自慢の自家製プリンは、 まさにCOLEREのこだわりが詰まった逸品です🍮 何度も試作を重ね、
「やわらかめ or かため？」と食感に悩み、 最終的に「かためプリン」に決定✨

甘さの調整には、グラニュー糖を素焚糖に変更し、なんと1g単位で試作を繰り返したという
徹底ぶりです👨‍🍳 卵、牛乳、素焚糖、バニラペーストのみを使用し、
余計なものは一切加えないシンプルさも、 素材への自信の表れでしょう🥚

一口食べれば、どこか懐かしい、 心温まる味わいが口いっぱいに広がります💕
ほろ苦いカラメルと一緒に味わう至福のひとときは、 COLEREでしか体験できない特別な時間です⏰

多様な人々が集う交流の場：新しい価値の創造

「ユニバーサルカフェ&レストラン COLERE」は、 年齢や国籍、生い立ちや心身のハンデに関わらず、
誰でも食事や休憩を楽しめる 多様な場を提供しています🌍

美術館という文化施設の中にあることで、 アート鑑賞の合間の休憩や、友人とのランチ、
家族での団らんなど、 様々な目的で人々が訪れます🖼

ここでは、多様な背景を持つ人々が自然と交流し、 新しい価値が生まれる機会に恵まれています💎
障害のあるスタッフがお客様をもてなし、 お客様は彼らの働く姿に触れることで、
互いに理解を深め、尊重し合う きっかけが生まれます🌸

それは、単なるレストランという枠を超え、 社会の縮図としての役割も 果たしていると言えるでしょう🏛
誰もが安心して「来れる」場所であることはもちろん、そこで生まれる温かいコミュニケーションや理解は、
訪れる人々の心を豊かにし、 社会全体にポジティブな影響を与えてくれます💝

食事をするだけでなく、 人とのつながりや新しい気づきを得られる、
そんな唯一無二の体験がCOLEREにはあります✨

COLEREで、心豊かなひとときを体験しませんか？🌟

山梨県立美術館内にオープンした 「ユニバーサルカフェ&レストラン COLERE」は、
おいしい食事と温かいおもてなしはもちろん、 就労支援という社会的な意義も持つ、
非常に魅力的な場所です🏆

山梨の豊かな恵みを活かした料理と、 心を込めて働くスタッフたちの姿は、
訪れる人々に多くの感動と気づきを 与えてくれるでしょう💫

ぜひ一度、COLEREを訪れて、 誰もが心地よく過ごせる温かい空間と、
心豊かな食体験を味わってみてください🌈