【北海道・すすきの】札幌の新たな観光スポット！『極薄ラムしゃぶ専門店 工藤羊肉店』極薄でとろけるラム肉がリーズナブルに楽しめるお店！

　札幌市営地下鉄南北線すすきの駅から徒歩4分。ビルの7Fに2017年11月22日にオープンした、話題のラムしゃぶ専門店があります。『極薄ラムしゃぶ専門店 工藤羊肉店』です。ラム肉はオーダーを受けてから極薄にスライスするので、いつでも新鮮。こだわりのスープにくぐらせると、絶妙な火の通り加減で、口の中でほろりととろけます。今回はオーナーの工藤さんにお話を伺いました。

札幌と言えばすすきのでラムしゃぶ！

　工藤さんが『極薄ラムしゃぶ専門店 工藤羊肉店』をオープンした理由は単純明快です。それは“札幌と言えばすすきの。すすきのと言えばラムしゃぶ。専門店は少ないから、ラムしか取り扱わないお店にしよう！”というものでした。それまで飲食店で働いた経験はありませんでしたが、この事業は必ず成功させる自信があったそうです。オープンから一年もたっていない同店ですが、「このお店のラムしゃぶが、どこよりも一番美味しい！」とお客様に言われるほどの人気店となっています。

注文を受けてからスライスする極薄ラム

　『極薄ラムしゃぶ専門店 工藤羊肉店』は、“ラムは匂いがきつそうで苦手だな…”と敬遠している人にこそ、おすすめしたいお店。“ラムしゃぶ専門店”を謳っている同店では、ラム以外の肉を一切提供しないほか、注文を受けてから極薄にスライスするなどのこだわりがあります。鮮度を大切にしているため、作り置きや冷凍保存は一切せずに、新鮮な肉を新鮮なうちに提供することをモットーにしています。そのため、一日で捌ける分しか仕入れをせず、ラムが無くなり次第閉店となるのだそうです。お店に行く時は、事前に予約をしてから向かうのが良さそうですね。

　新鮮さへの徹底が、ラム独特の臭みを感じる間もなく美味しくいただける秘訣だという同店。スライスされたラムは、特製のスープにくぐらせることで、絶妙な火の通り加減になるよう計算されていて、口に入れるとほろりととろけます。　
　ラムしゃぶ以外のおすすめはというと、数量限定のラムのつみれです。このラムのつみれ、つなぎは一切入っておらず、ラム100％で食べ応え抜群の人気メニューとなっています。同店でしか味わえない希少な一品、これは是非、試してみたいところですね。

　食べ・飲み放題コースも充実していて、単品では物足りない方、飲み会としてご利用の方にはこちらのコースがリーズナブルでおすすめです。また、食事メインの方向けに食べ放題90分コースもあります。ラムを存分に味わい尽くしたい時には嬉しいコースですね。月曜から土曜は深夜4時まで営業しているのも嬉しいポイントです。ネオンの街・すすきのを心ゆくまで楽しんだ後に立ち寄るのにもぴったりですよ。

全体の雰囲気は“和”を意識

　広々とした店内は、和の雰囲気を意識した、落ち着いた色合いの内装です。カウンターは背の高いお洒落な椅子ですが、そのほかはソファータイプとなっているので、ゆっくり過ごしたい時にもピッタリです。
　「お店のコンセプトは、しゃぶしゃぶとジャズと、ちょっと大人の雰囲気。オーガニックワインとシャンパンがいただけて、高すぎずリーズナブルな価格の店。」と工藤さん。正にそのコンセプトが活きた“大人の空間”が広がります。

観光名所としての“ラムしゃぶ専門店”

　「当店のラムは臭くないので、ラムに苦手意識がある方にも食べていただけます。しゃぶしゃぶ店は敷居が高いイメージがありますが、リーズナブルな価格で楽しめる食べ放題も飲み放題もご用意しています。インスタ映えする素材も随所にありますので、是非お立ち寄りください！」北海道名物を扱っているだけあり、お客様の半数は内地からの観光客だという同店。北海道に訪れた際は、観光名所としてプランに組み込んでみてはいかがでしょうか。
　北海道と言えばすすきの、すすきのと言えばラムしゃぶ、ラムしゃぶと言えば『工藤羊肉店』！是非、最高のラムを味わってください。