【北海道・札幌】住宅街に隠れたオアシス！本格ナポリピザが美味しい古民家カフェ『Miite Cafe』

今回紹介するお店は、札幌の住宅街に今年6月5日にオープンした『Miite Cafe(ミーテカフェ)』です。空間デザイナーが古民家を改装して作った同店では、もちもちの本格ナポリピザが楽しめます。店内では毎月、写真展などのイベントも行われており、食と文化が一度に楽しめるカフェとしても話題になっています。二人で同店を手がけるディレクターの野月さん、そしてオーナー兼調理担当の荒木さんにお話を伺いました。

力を合わせてニューオープン！

荒木オーナーと野月さんは、飲食店での勤務を通して東京で知り合ったそう。野月さんが地元・北海道に戻る際、“札幌で一緒にお店をやろう！”と声をかけてくれたのだとか。「僕は九州出身で、札幌には全く縁がありませんでした。でも、“民家をリノベーションしてお店を作る”ってなかなか体験できないことだし、札幌ならそれができるんじゃないか、と思って喜んで賛成しました。」そう話す荒木オーナーは、シェフとして輝けるお店を共に作ってくれた野月さんとの縁に、心から感謝しているそうです。

築45年の古民家を改装した味わい深い空間

住宅街の奥まった場所に佇む、おしゃれな一軒家。思わず通り過ぎてしまう隠れ家のような場所に、『Miite Cafe』はあります。
野月さんは普段、マンションのリノベーションを中心に空間デザインの仕事をしており、こちらのお店を設計事務所としても利用しているそうです。建物は、昔から付き合いのあるお客様から譲り受けたものなのだとか。荒木オーナーと半年かけてリノベーションした店内は、築45年の古民家だったとは思えない、おしゃれで温もり溢れる空間になっています。

ログハウスを思わせる天井には梁や柱が見え、とても開放的。木や観葉植物がメインの落ち着いた雰囲気は、くつろぎの時間にそっと寄り添います。東京で買い付けた椅子、リメイクした中古のソファーなど、一つひとつにこだわりが見える味わい深い空間が広がります。店内の家具は購入も可能だそうですよ。

材料からこだわる、もちもちの本格ナポリピザ

『Miite Cafe』の何よりの自慢は、オーナー自ら作る手ごねのナポリピザです。道産小麦・はるゆたかと石臼引き全粒粉をブレンドした生地は、素朴な甘みと香ばしい小麦の香りが噛むほどに広がります。はるゆたかはもちもち感のもとになるたんぱく質が豊富で、栽培が難しく“幻の小麦”と呼ばれています。

ナポリピザの定番といえば、こちらのマルゲリータを抜きには語れません。トマトソースの赤、バジルの緑、モッツァレラの白の取り合わせが美しい、イタリア国旗を思わせるピザです。栗山町産のフレッシュなバジル、フランス産の塩、イタリア産の天然酵母と材料にもこだわりぬいたこの1枚、このお値段で食べられるのは本当に嬉しいですね。

本場イタリアのチーズ職人が手がける工房『ファットリアビオ北海道』のモッツァレラを使ったピザ・スーパーロマーナもおすすめです。シチリア産の香り高いアンチョビや有機オリーブなど、海と山の恵みもぎっしり。イタリアの美味しいもの尽くしの一枚です。

紹介した2枚をはじめ、トリュフオイルが香るきのこと卵のピザ“フンギ・スペリオーレ”(1,300円)、モッツァレラ、ブルーチーズ、リコッタなど色々なチーズを有機はちみつと味わう“メタフォルマッジョ”(1,400円)など、ナポリの風を感じる本格ピザが勢ぞろい。平日のランチでは、セットとは思えないクオリティの大盛りサラダとドリンクが付いてきます。サラダの野菜も、イタリアや北海道産のオーガニック野菜を使っているそうですよ。

大忙しの中で進化を続けるお店

デザインの仕事の都合で、いつもはなかなかお店に顔を出せない野月さん。荒木オーナーは実質一人でお店を切り盛りしているため、土日は目の回るような忙しさだそうです。その中でも、お客様の素直な“美味しかった！また来ますね”という言葉、素敵な空間を見て目を輝かせる様子を見ると、いつの間にか疲れも吹き飛んでしまうのだとか。

店内にはささやかながらギャラリーがあり、写真展などの展示企画も行われています。今後は展示スペースを広げ、陶芸展、家具や雑貨の販売、地元農家の野菜や苗の販売なども行い、もっともっと文化的な空間にしていきたいとのこと。「立地上集客が大変だし、広報にお店の実務に…と忙しいけど、これからをとても楽しみにしています。」と野月さんは話します。

素敵な空間でピザを味わってほしい

「こだわりを持って仕上げた素敵な空間でお迎えします。心を込めて焼き上げるピザをぜひ食べに来て欲しいです。コーヒー一杯でも大歓迎なので、ふらっと寄ってのんびりしていって下さいね。」荒木オーナーと野月さんは、そうお客様への想いを語ってくれました。

夜になれば店内からは温かい光がもれ、昼間とは違った雰囲気に心が癒されます。お店は22時まで営業しているので、ちょっと遅めのディナーにもぴったりですね。
忙しない毎日に、ちょっとしたくつろぎを提供してくれる『Miite Cafe』。とっておきの空間とこだわりのナポリピザを楽しみに、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。