【神奈川・横浜】美味しいものをジャンル問わず食べてほしい！米仏融合の本場の味が楽しめる『American Bistro Nash』

　2016年12月、横浜駅西口近くに隠れ家的なお店が誕生しました。その名は『American Bistro Nash （アメリカンビストロ ナッシュ）』。こちらはアメリカ料理、そしてフランス料理の“美味しい”がたっぷり詰まったお店です。店長の秋田さんがこれまで培ってきた、2種類の料理経験を活かしつつ、全てのジャンルの良さを取り入れた料理を提供しています。今回はこだわりの料理について、話をお聞きすることができました。

20年以上歩んできた料理人人生

　店長の秋田さんは、18歳のころから20年以上、料理一筋の人生を送ってこられた大ベテランです。料理人人生を歩み始めた当初、フランスに渡り本場のフランス料理を勉強し、その後「少しフランクな料理を作りたい。」との思いから、アメリカ料理を学びます。そして今回、お客さまの顔が見える場所で腕を振るおうと『American Bistro Nash』をオープンすることとなりました。

　店名の“アメリカン”はアメリカ、“ビストロ”はフランス語で料理店の意味を持っており、“ナッシュ”は海外の友人から名前を借りて付けたそうです。店名からも分かるようにアメリカ・フランス料理を活かした料理が中心となり、秋田さんの集大成のお店となっています。

米仏融合のおすすめメニュー

　同店でいただけるさまざまな料理の中でも、店長がイチ押しするメニューをご紹介します！

　こちらは同店の看板メニューで、オマール海老がまるごと入った、ブイヤベースです。本来のブイヤベースを、日本人向けの味にアレンジしており、食材もワタリガニ・天使の海老・ムール貝・鯛と、まさに日本人好みのものばかり。本来のブイヤベースは、舌平目などで出汁を取りますが、こちらでは鯛で出汁を取り、香草やワインにこだわった、香り豊かな一品です。
　魚介の旨味が凝縮されたトマトスープは、＋300円でリゾットにすることもできます。一人で贅沢にいただくもよし、仲間でシェアしながらいただいても、満足感を得られる一皿です。

　4種類あるハンバーガーの、夢の全部乗せを実現した、Nashバーガーも人気のメニューです。手作りバンズに、トマト・アボカド・ベーコン・レタス・牛100％のハンバーグを挟んだこだわりの一品です。肉汁が多く、ボリューミーにも関わらず、ペロリと食べられます。

　国産牛の、ランプ肉近くの希少部位を使った、イチボのステーキも絶品です。イチボは肉々しさを存分に味わえる肉好きにはたまらない弾力のある赤身肉です。日本語で塩の花と呼ばれているフランス産の岩塩（フルール・ド・セル）を付けて食べる一品です。お肉の旨味を存分に引き立ててくれますよ。

　こちらは、お酒のつまみにもってこいの、米・ニューヨーク州バッファロー発祥のバッファローウィングです。鶏の手羽先を揚げ、辛味の強いソースを絡めたバッファローウィングを、ブルーチーズソースと一緒にいただきます。ブルーチーズが苦手な方でも食べられるように、臭みがないチーズを使用しているそうです。
その他にも手作りデザートや、チャイニーズ焼きそばなど、絶品料理の数々が勢ぞろいです。

　また、非常に強いホップの香りと苦味を持っている、個性豊かなアメリカのビール“インディア・ペール・エール”（通称：IPA）も、ぜひ味わっていただきたいとのこと。ビールが苦手な方は苦すぎて飲めないほどパンチが効いたものから、ホップのフルーティーな香りが特徴的な飲みやすいものまで揃っており、どちらも熱い支持を得ています。お肉と一緒にいただけば、アメリカ気分満載の時間が過ごせますよ。

オールドアメリカンの雰囲気でゆったりできる店内

　店内は、オールドアメリカンのような落ち着いた雰囲気となっており、カウンター席だけでなく、テーブル席もあるのでゆったりと過ごせます。お子さま連れのご家族も大歓迎とのこと。
　また、25名からの貸し切りにも対応しています。お得な飲み放題付きコースも3,500円からと、お財布にも優しい価格設定で、宴会・歓迎会・送別会にもぴったりです。

美味しいものを食べに来てください

　アメリカ料理やフランス料理など、ボリューミーな絶品料理の数々をいただくことができる『American Bistro Nash』。
　「ゆったりめな席で、ゆっくり過ごしてもらえるようなお店づくりをしています。その中で美味しいものを食べて、飲んでいただければと思っています。」と話す秋田さんは、ありきたりなメニューだけでなく、お客さまが知らないメニューも楽しんでいただけるよう、日々厨房で腕を振るいます。
　秋田さんのこだわりが詰まった居心地よい店内で、ゆっくりとお食事を楽しんでみませんか？お一人でも、デートでも、各種宴会でも楽しめるお店です。