【大阪・高安】～地元の方に愛されてこそお店は成り立つ～『ビストロカソレット』に行ってきた！

※現在は閉業しています（2019年12月）

　近鉄大阪線高安駅徒歩5分。高安駅前商店街近くにある、『ビストロカソレット』。
　ここはフレンチ一筋という気さくな雰囲気の挽地オーナーが以前住んでいた場所。
　知り合いが多く慣れ親しんだこの土地にお店のOPENを決めました。

明るく気楽な雰囲気を感じさせる店内

　ご実家が建築を営んでいたため内装や設計は挽地オーナー自身で決めたそう。
　内装は茶色と黄色で統一された落ち着いたオーナーこだわりの空間。
　温かな空間でアットホームな雰囲気を味わうことができます。

自慢のオマールエビ

　お店のアピールポイントを聞いたところ看板にもなっている『オマールエビ』と迷いなくご回答を頂きました。オマールエビは身が詰まっていて甘みと旨味が濃厚でありながら弾力が強くプリップリな食感が特徴。あまりにも味が濃いので、焼くと強すぎると感じる程だそうです。日本には生息しておらずフレンチだからこそ提供出来るこの味を是非食べて頂きたいそうです。

　勿論、オマールエビ以外のメニューも充実しています。

　中でも取材中店舗でひと際目を惹いたエンペラーサーモン。こちらは通常のサーモンの2倍以上の大きさで希少価値が高く、脂身ののった、しっかりとした身質の美味しさが特徴です。こちらも自慢の一品のメニューの1つです。

気軽に味わえるフレンチを目指して

　挽地オーナーに今後の目標を聞いたところ、フレンチは高級というイメージが強いですが、ビストロカソレットでは『フレンチをお手軽に』というコンセプトにしているのだそうです。そのコンセプトからこちらではナイフやフォークのほかに、お箸も用意されており、フレンチに慣れていない方でも気軽にお料理を味わえる形になっています。『高級にしようと思えばいくらでも高級に出来るがそれでは地域に根付かない。地域に愛されてこそお店は成り立つ』というモットーを掲げている挽地オーナー。オーナーのこだわりが沢山詰まった『気軽に味わえるフレンチ』。ぜひ1度訪れてみては如何でしょうか。