【大阪・泉佐野】早朝から深夜まで！時間に合わせたおもてなしにリピーター続出の『Cafe&Bar moto』

大阪府泉佐野市。南海本線泉佐野駅の目の前に、今年3月30日オープンしたのが、今回ご紹介する『Cafe&Bar moto』です。アメリカンでロックな雰囲気のこのお店。最大のアピールポイントは、早朝から深夜まで通し営業しているというところ。若干22歳の若き店長・本江さんにお話を伺ってきました。

社員の皆から「店長に向いている！」

本江さんのお母さまは物流会社の社長をされています。その会社でアルバイトから仕事をはじめ、その後社員として営業畑で働いていた本江さん。そんな時、この店舗で喫茶店をしていた方が体調不良で店をたたむことになり、お母さまの会社に店舗を譲ったのがすべての始まりでした。
元々社内で2、3年後にカフェを開こうという計画があったそうですが、店舗を譲り受けたことで、今年2月から店を始めるという急展開に！そこから一か月ちょっとでオープンという、目の回るような忙しさだったといいます。

本江さんが店長に抜擢されたのは、誰もが認める人と関わるのが好きな明るい性格だからこそ！飲食業界に興味はあったものの、社員全員から「店長に向いている！」と推されて、この度店長として『Cafe&Bar moto』をオープンされました。
飲食業界の経験はまったくの素人だったため、前の喫茶店のマスターからコーヒーの淹れ方、コーヒーの知識について教わり、たくさんの人に支えられて日々勉強しているそうです。

早朝から深夜までずっと開いてる

『Cafe&Bar moto』最大のアピールポイントは、早朝から深夜までずっと開いているということ。朝7時～11時までモーニング。11時～15時までランチ。15時～18時までカフェ。18時～24時までBarタイム・・・という怒涛の通し営業！しかも、朝から夜までメニューは変わらず、アルコールもオーダーできるので、お客さまのさまざまな生活スタイルすべてにマッチするのが嬉しいところ♪

夜勤明けのサラリーマンが早朝からリフレッシュの一杯を飲むことも多いのだとか。モーニングやランチは常連のお客さまが多く、いつも賑わっています。夜のBarタイムは比較的空いているそうなので、店員さんとお喋りしながらゆったりした時間を楽しみたい方は狙い目ですよ♪

モーニングはお腹いっぱい400円！

おすすめメニューはモーニングセット。トースト、サラダ、ゆで卵、コーヒーのセットで400円というお得さ！毎日食べに来る常連さんも多いそうです。

ランチは日替わり定食がデザート付きで800円。プラス100円でドリンクが付きます。

本格マルゲリータピザ（980円）も人気メニュー！オーブン窯で焼いていて、ソースなどは手作りのこだわりピザです。メニューの品数はとにかく豊富にご用意。できる限り手作りで、こだわりの美味しさをお客さまに味わっていただきたいとのこと♪

アメリカンな雰囲気満点の店内

内装のこだわりは、アメリカンな雰囲気満点の店内。知り合いにカフェの経験者がいたので、アドバイスをもらって、壁紙や電気、テレビや特別なスペースなどをデザインしてもらったのだとか。ロックな雰囲気が、見ているだけで元気になりますね。

サプライズのご予定は要予約！

チェーン店ではないので、臨機応変に応えられるサービスも魅力の一つ。ある日、中学生の女の子が数人やってきて、「友達のバースデーパーティーをしたい！」とお願いしてきたこともあったとか。サプライズは大成功だったそうです！
また結婚式の3次会として貸し切りにしたことも。さまざまなシーンに応えてくれるので、サプライズやパーティーなど、気兼ねなくご相談ください。

お客さまのシーンに合わせた接客スタイル

嬉しかったことは、常連の奥さまに「あんたの笑顔見ていたら元気になるわ」と言われたことだそう。他にも、「美味しかった」と喜んでもらえたり、会いに来てくれるお客さまが増えたりしたことも、嬉しいといいます。
「『また来たい』と思える空間づくりに力を入れています」という本江さん。料理、接客、気配りに力を入れ、特に時間帯によって、接客の仕方などは変えているそうです。
モーニングに来てくれるオバチャンには可愛く接客し、夜のお客さまには「いつもの」に応えられるよう、頼んだメニューを覚えておくという、細かな気配りも。一人で来店された方にも声をかけるようにし、常に気を配って接客しているそうです。人と接するのが大好きな本江さんならではのおもてなしですね♪

5店舗展開を目指して

今後のビジョンとしては、この一店舗で終わらせたくないという本江さん。2年以内にもう1店舗出し、いずれは5店舗展開を考えているそうです。また、ソフトクリーム専門店も出したいとの意気込みも語っています。
社長であるお母さまが「やりたいことやりや！」と、どしっと構えているので本江さんも社員の方々も、自由にのびのびと目指す場所へ走り続けることができます。今後の展開が益々楽しみな『Cafe&Bar moto』駅の目の前なので、ぜひ気軽に立ち寄ってみてください。本江さんのどんなおもてなしが待っているかは、その時のお楽しみです♪