【港区・高輪】伝統と革新が響きあう「tak」泉岳寺のほとりに佇む和食イノベーティブの隠れ家

高輪ゲートウェイ駅から徒歩5分、泉岳寺の静寂に寄り添うように佇む「tak（タケ）」は、日本の食文化の奥深さと現代の感性が融合した、和食イノベーティブの隠れ家レストランです。

ここでは、単なるお食事ではなく、五感すべてで料理を味わう特別な体験が待っています。25年以上の経験を持つ料理人が、和食の基本を守りながら、旬の国産食材を無添加で昇華させたコースをご提供。ライブ感あふれるカウンター席や静謐な個室で、大切な人との時間を。高輪ゲートウェイや品川からのアクセスも良く、都会の喧騒を離れた場所で心に残るひとときを演出します。

魅力①：【和食の伝統と現代の感性！無添加にこだわるイノベーティブな全13品】

takの料理哲学は、「基本を守り、自由に表現する」というもの。和食の基礎を丁寧に積み重ねた上で、季節の素材に寄り添い、現代的な感性で表現する独自のイノベーティブ和食を追求しています。

使用する食材は国産のみに限定し、化学調味料や添加物をできるだけ使用しない無添加へのこだわりを徹底しています。
毎月メニューが変わる全13品前後のコースは、前菜からお凌ぎ、魚料理、肉料理、御飯、甘味まで、食文化の背景にまで配慮したストーリー性のある構成です。出汁や火入れ、素材の扱いに真摯に向き合い、和・洋・自然の境界を越えた味の調和を実現しています。特別な一日を、五感に響くかけがえのないグルメ体験へと昇華させてくれるでしょう。

魅力②：【国産酒との極上マリアージュ！左官仕上げの静謐な空間】

takは、料理の美味しさを最大限に引き立てるドリンクと、心地よく食事を楽しむための空間づくりにも細心の注意を払っています。ここは、料理と空間が静かに響きあう場です。

ドリンクは、全国から選りすぐった国産ワインと、旬の味わいに寄り添う日本酒が豊富に揃います。日本料理とワイン・日本酒を愛するグルメな方々に最適な組み合わせをご提案する、ペアリングも人気です。店内は、左官仕上げの壁や自然素材の質感を活かした静謐でミニマルな設計。8席のカウンター席は、料理人の所作や香り、音までもが体験の一部となる、五感で楽しむための特等席です。また、会食や記念日に最適な個室も完備し、大切な人との時間をゆったりと過ごすことができます。

魅力③：【心に残る特別なサービス！すべての人への寄り添い】

takのホスピタリティは、単なる接客に留まりません。お客様の体験を特別なものにするための心遣いが随所に感じられます。

まず、コースの締めには、特製のお土産が用意されており、ご自宅に戻られた後も余韻を楽しめるという嬉しいサプライズがあります。記念日にはバースデープレートの対応も可能です。さらに、takは食のよろこびをより多くの人に届けたいという願いから、小さなお子さま連れやご高齢の方、障がいをお持ちの方にも安心して楽しんでいただけるよう、設備とサービス体制を整えています。バリアフリー対応や柔軟な食事調整など、人への優しさを大切にする姿勢は、現代における食のあり方、サステナビリティへの意識にも繋がっています。

泉岳寺のほとりに佇む「tak」は、和食の伝統と現代的な洗練が共存する、特別なイノベーティブ和食のレストランです。25年以上の経験が培った技術と感性、そして無添加への真摯なこだわりが、一皿一皿に込められています。

接待やデート、記念日など大切なシーンにふさわしい、心に残るグルメ体験をお探しの方は、ぜひ一度「tak」をご予約ください。完全予約制の隠れ家空間で、心に残る特別なひとときをお届けいたします。