【東京・神田】もちもち生パスタが自慢のカフェ&ダイニング『PASTA FRESCA』でくつろぎタイム♪

　神田駅から徒歩3分と、ビジネス街の中心に位置する『PASTA FRESCA（パスタフレスカ）』は、ホテルに併設されているカフェ&ダイニングです。本格生パスタが堪能できる、カジュアルワインバーとしても人気を集めています。早速、店長の馬目さんにお話を伺いました。

神田地域への貢献を目指して

　同店は2017年8月15日に、ホテルに併設されたカフェ&ダイニングとしてオープンしました。宿泊客だけではなく、一般のお客様のご利用も可能です。運営元は“夜カフェ”を展開するなど、東京のカフェカルチャーを牽引する株式会社LD&K。今回、観光客や神田地域の活性化を目指して出店されたそうです。場所柄、その多様なニーズに応えるため早朝7時から夜11時半まで営業しています。

贅沢モーニングビュッフェで一日をスタート

　モーニングビュッフェは、和洋の料理が常時30種類以上取り揃えられています。専用トースターで焼き上げたクロワッサンやデニッシュなどの焼きたてパンの香りが、食欲を掻き立てます。人気カフェを運営してきたノウハウを活かした自慢のハンドドリップコーヒーは朝の目覚めにぴったりです。価格は1,000円とお手頃で、ホテルへ宿泊のお客様は朝食券を11:00以降でもランチ券として利用できるのだとか。ゆっくり朝を楽しむことができますね。ホテル利用以外の方もモーニングビュッフェの利用が可能です。早起きした朝はホテルビュッフェで贅沢な一日のスタートを切るのもいいですね。

こだわりの生パスタ

　同店のこだわりは、何といっても“生パスタ”。創業100年を超える淡路島の老舗製麺所から取り寄せている“特製生パスタ”は、他では味わえない風味豊かなモチモチ感が特徴。そんな生パスタは、種類豊富なパスタソースとの絡みも抜群です。

▲香茸のクリームソース 1,300円

　こちらは、松茸より希少と言われる香り高い幻の天然キノコ“香茸（こうたけ）”を使ったクリームパスタです。日本での取り扱いは少なく、社長が海外から買い付けてくるのだとか。ランチでは太めの平麺“フィットチーネ”、ディナーでは細めの平麺“タリアテッレ”を使用しており、2種類の生パスタで香茸のクリームソースを味わうことができます。

▲自家製ベーコンのカルボナーラ1,200円

　こちらも、人気のカルボナーラ。使用している自家製ベーコンは、一週間程しっかり塩で漬けたものを燻製しているそうです。塩味と香ばしさが魅力です。また、同店ではパスタと相性のいいワインも種類豊富に取り揃えており、ディナータイムには赤白各12種類の飲み放題も行っています。しかも、そのお値段1,980円（90分制）というから驚きです。お酒が飲めない方も安心してください。紅茶やフレーバーティーも12種類ご用意があります。女性のお客様には嬉しい、充実のラインナップですね。

宴会におすすめのコースメニュー

　『PASTA FRESCA』の飲み放題付コースは、ボリュームたっぷりでリーズナブルです。2時間飲み放題付コースは3,500円(税込)。ゆっくり飲みたいお客様には3時間飲み放題付の4,500円(税込)コースがおすすめ。全5品と、料理をつつきながらみんなでワイワイ飲めますね。各コース同店自慢の生パスタが含まれています。おまかせパスタですので何が出てくるかは当日のお楽しみです。さらに、贅沢5,500円のコース(税込)は、店長の馬目さん厳選のスパークリングワインが3時間飲み放題！メインディッシュは“牛ほほ肉ラグーボロネーゼ”“魚介のトマトソースペスカトーレ”のどちらかをお選びいただけます。全6品の大満足コースを堪能できますよ。

お洒落な空間を様々なシーンに活用♪

　店内は外国のレストランのようなお洒落空間です。「女性が気軽に来られて、かつ男性が女性をデートに連れてこられ、かつ女性が上司を引っ張ってこられるお店にしたいです。」と店長の馬目さん。店舗経営はもちろん、メニュー開発から仕込み、調理まで全てご自身で行っているそうです。自由度が高い分、責任感を持ってやりがいを感じているとのこと。

　店長の馬目さんは「ワインは12種類以上あるので、お口に合うものをゆっくり探せます。お気に入りをボトルで飲むこともできますよ。シチュエーションに合った寛げる空間となっておりますので、是非お越しください！」とお話し下さいました。全席にコンセントが設置してあり、Wi-Fiも完備しているため、時間を気にせずゆっくりカフェタイムやお食事の時間を楽しめる空間です。
　美味しい生パスタとビュッフェを楽しめる『PASTA FRESCA』。おひとりでくつろぎの一杯を楽しむ時、大切な人との素敵な時間、ワイワイ盛り上がりたい女子会や宴会など様々なシーンでご利用できるお店です。一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。