【千葉・流山】大人女子に嬉しい美人食♪ 麹料理とグルテンフリースイーツの『醸し食堂しずく』

　今回ご紹介するのは、千葉県流山・おおたかの森にオープンした『醸し食堂しずく』。麹などの自家製発酵調味料を使った料理を中心に、グルテンフリーのスイーツもあるというオトナ女子必見のお店です！

見た目にも楽しめる、発酵調味料と有機野菜の創作料理

　醸し食堂しずくのコンセプトは、“美人食”。美容サロンも併設されているという店内は、お洒落でフォトジェニックな空間です。店内が素敵だとそれだけで気分が上がってしまいます。

　早速、看板メニューの “しずく美膳” を注文してみました。料理は食堂形式。トレイを持って、まずはお気に入りの箸置きとぐい飲みを自分で選びます。かわいくて個性的なぐい飲みが並ぶ棚の前で、早くもどれにしようか迷ってしまいました。

　本日の糀ドリンクは “ホットココア甘酒”。実は甘酒大好きな筆者なのですが、ホットココアとの組み合わせは初めての体験でした。

　次に、小鉢2種とメイン料理をトレイに乗せていきます。温かいお料理は、注文したところでほかほかのものを出してもらえる形式。色とりどりの器が並ぶ中で、食べたい品を選んでいくのは、女子にはとっても楽しい！ “セルフサービス” というより、 “選ぶ楽しみのサービス” をいただいている気分です。

　この日のメイン料理は、“味噌漬けサーモンの包み焼”。お花の形をしたニンジンなど、添え物や盛り付けにもシェフのこだわりが伺えます。小鉢やメイン料理は固定メニューではなく、季節や旬のものによって変わるのも楽しみのひとつ。見た目にも美しいお料理は、“美膳” という言葉がぴったり！ 一汁三菜のバランスが取れたしっかりランチです。

オトナ女子大満足の発酵食品効果

　料理には、味噌、酒粕、麹などの発酵食品が使われています。発酵食品が腸内環境を整え、免疫力を高めるというのは有名な話。実はそれ以外にも、女性に嬉しい様々な効果が期待できます。腸内環境が整うことでお肌の調子が良くなるだけでなく、デトックスによるダイエット効果も。日本に古くから伝わる、美容にも健康にも良いスーパーフードなのです。

　醸し食堂しずくの料理は、自家製発酵調味料を使用し、有機野菜を中心としたヘルシーなものばかり。お腹いっぱい食べても美容と健康に良いんです。

　人気のスイーツは単品メニューもあり、全てグルテンフリー。糖質も気にならならない上に、単なるダイエット食品のようなそっけなさも全く感じません。見た目も味も、女性には至れり尽くせりで大満足なお料理でした。

外からも内からも「キレイ」を作るお店に

　出店のきっかけについてオーナーの村松さんにお話を伺ったところ、こんな答えをいただきました。

「自分が “こんなお店があったらいいな” を集めて作りました」

もともとは美容サロンの経営をされていたという村松さん。意外にもお肉が大好きな “肉ラー” で、以前は健康的な食生活にも全く興味はなかったそう。しかし、ご自身が体調を崩されたことをきっかけに、食事や生活を改善するようになったのだといいます。

「免疫力が高まって、身体に良いお料理がおいしく食べられるお店をいろいろと探して通っていました。実際に体調が良くなっていくのを実感して、そんなお店が近くにあると良いなと思ったんです」

美容サロン併設にしたのは、どちらも女性の美をサポートする場所だったから。ネイルやエステは見た目の美しさはもちろん、外からキレイになることでメンタル的な効果も生まれるそう。そんな場所の隣に、内側からもキレイと健康をサポートしてくれる食事の場を作りたかったのだと話してくれました。

乙女心をくすぐるインテリアたち

　どこを見ても写真映えする店内の内装も、オーナー村松さんのこだわりによるもの。ヘルシーでカラフルな料理が映えるような、ナチュラルな落ち着く空間になっています。中心にグリーンのある円形テーブルは、今後店内で開催予定のワークショップなどにも活用されるのだそう。

　店内奥にもドアと窓があり、屋根に見立てた壁など、女心をくすぐる “しかけ” がたくさんあります。（こちらは併設の美容サロン『Beauty Café E’s sense（ビューティーカフェエッセンス）』への出入り口です）

　醸し食堂しずくの個性的な器は、3名のアーティストにオリジナルで作っていただいているのだそう。ぐい飲みだけでなく、同じ料理でもあえて違う器に乗せて並べることで、選ぶ楽しみを増やしているのだとか。

　お洒落な空間のなかで、麹料理とグルテンフリースイーツが楽しめる『醸し食堂しずく』。女性ならきっと誰もが心惹かれてしまう、プチ贅沢なお食事処でした。
　何かと忙しいオトナ女子の皆さま、美容サロンも併設されている同店でぜひ “自分へのご褒美” のひとときをお過ごしください♪

【開店ポータル限定特典！】
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■文、写真・yoshikokuroiwa

※美容サロン併設の為、小学生以下のお子様連れでのご来店はご遠慮いただいております