【岩手・盛岡】備長炭で焼き上げる至高の一本！「焼き鳥 鳥家」で味わう、岩手食材の真髄

「本当に美味しい焼き鳥が食べたい」「こだわりの鶏料理を堪能したい」そうお考えではありませんか？

岩手県産の新鮮な食材を毎日仕入れ、一本一本丁寧に手打ちした焼き鳥が楽しめる「焼き鳥 鳥家」は、まさに食通の心を掴む隠れた名店です。特に「さいさい鶏」を使用した焼き鳥は、その鮮度と熟練の技が織りなす極上の味わいで、一度食べたら忘れられない感動を与えてくれるでしょう。一本一本に魂を込めて焼き上げる店主の情熱と、こだわり抜かれたメニューの数々が、お客様を至福のひとときへと誘います。今回は、焼き鳥 鳥家がなぜ多くのファンに愛され、選ばれているのか、その魅力と特徴を3つのポイントに絞ってご紹介します。

毎朝仕入れる鮮度抜群の岩手県産鶏！「さいさい鶏」が織りなす至高の串

「焼き鳥 鳥家」の最大の魅力は、なんと言っても岩手県産の新鮮な食材を毎日仕入れ、特に「さいさい鶏」にこだわり抜いた焼き鳥です。

美味しい焼き鳥の基本は、何よりも素材の鮮度と質にあります。焼き鳥 鳥家では、その基本を徹底し、毎朝新鮮な岩手県産の鶏を仕入れています。中でも、選び抜かれた「さいさい鶏」を使用している点は特筆すべきポイントです。この厳選された鶏肉は、その肉質、旨み、そしてジューシーさが格別。素材そのものが持つポテンシャルを最大限に引き出すため、すべての串は店内で職人が一本一本丁寧に手打ちしています。

手打ちすることによって、肉の繊維を傷つけずに、それぞれの部位の特性を最大限に活かした仕上がりになります。例えば、皮はパリッと香ばしく、もも肉はふっくらジューシーに。手打ちだからこそ実現できる、部位ごとの繊細な食感と味わいの違いを存分に楽しめます。また、希少部位も積極的に仕入れているため、訪れるたびに新しい発見があるかもしれません。一度は食べていただきたい、そんな特別な一本がきっと見つかるはずです。鮮度への揺るぎないこだわりと、丁寧な手仕事が織りなす「さいさい鶏」の焼き鳥は、まさに「焼き鳥 鳥家」でしか味わえない至高の逸品と言えるでしょう。

熟練の技が光る秘密の壺と備長炭！五感で楽しむ焼き鳥体験

「焼き鳥 鳥家」のもう一つの魅力は、熟練の職人技と、食材の旨みを最大限に引き出すための独自の焼き方にあります。特に、焼き台の前に並ぶ秘密の壺は、訪れるお客様に新たな楽しみを提供してくれます。

串は毎日手打ちされるだけでなく、一本一本の部位や串の状態、そしてその日の鶏の状態によって、焼き方が細かく調整されます。これは長年の経験を持つ職人だからこそできる匠の技。強火で一気に焼き上げる部位、じっくりと火を通す部位など、それぞれの個性を最大限に活かすことで、最高の状態で提供されます。

そして、焼き鳥 鳥家の焼き台の前には、食材の旨みを引き立たせるための秘密の壺が5つ並んでいます。これらの壺には、鶏肉の旨みをさらに引き出すための特別な調味料やタレがそれぞれ入っており、職人は串の状態や部位によってこれらを巧みに使い分けます。この壺の使い分けを間近で見るのも、焼き鳥 鳥家での食事の楽しみの一つ。職人の手元から繰り出される熟練の技と、香ばしく焼き上がる備長炭の薫香が五感を刺激し、食欲をそそります。一本一本に心を込めて焼き上げられた焼き鳥は、まさに芸術品。視覚、嗅覚、聴覚、そして味覚と触覚、すべての五感を使って、最高の焼き鳥体験を味わえるでしょう。

焼き鳥だけじゃない！こだわりの逸品料理と心温まるおもてなし

「焼き鳥 鳥家」の魅力は、絶品の焼き鳥だけに留まりません。お客様を飽きさせないこだわりの逸品料理と、心温まるおもてなしも、この店の大きな特徴です。

焼き鳥 鳥家では、焼き鳥の合間に楽しめるサイドメニューにも一切の妥協がありません。特におすすめは、自家製ポテトサラダです。ただのポテトサラダと侮るなかれ、中には秋田名物のいぶりがっこが入っており、その独特の燻製の香りとポリポリとした食感が、他では味わえないアクセントとなっています。なめらかなポテトの舌触りと、いぶりがっこの絶妙なハーモニーは、一度食べたら忘れられない美味しさです。

そして、締めにはぜひとも味わっていただきたいのが、親子丼です。この親子丼は、試作を重ねて完成した渾身の一品。3種類の出汁を絶妙に配合することで、奥深い旨みが口いっぱいに広がります。さらに、親子丼に使用される肉は、一度炭火で炙られてから調理されるため、備長炭ならではの芳醇な薫香が加わり、香ばしさと出汁の旨みが織りなす至福の味わいを生み出しています。焼き鳥専門店ならではの炭火の技術が、親子丼にも惜しみなく注ぎ込まれているのです。

お客様が心ゆくまで食事を楽しめるよう、スタッフ一同、心よりおもてなしの精神で迎えてくれます。温かい雰囲気の中で、美味しい料理と会話を楽しみながら、日々の疲れを癒すことができるでしょう。

岩手県産の新鮮な鶏肉、熟練の職人技、そしてこだわり抜かれた逸品料理の数々。「焼き鳥 鳥家」は、まさに「美味しい」を追求するすべての人に訪れてほしい名店です。備長炭で丁寧に焼き上げられた至高の一本と、心温まる料理の数々を、ぜひ一度ご自身の舌で確かめてみてください。心よりご来店をお待ちしております。